빨간 자두

껍질에 주름이나 무른 반점이 없고, 은은한 향이 나며 손으로 살짝 눌렀을 때 조금 말랑한 것을 골라요. 너무 단단하면 실온에 두어 익혀요.

덜 익은 자두는 실온에 두고, 익으면 마르지 않게 담아 냉장 보관해요. 먹기 직전에 씻으면 표면에 물기가 남아 빨리 무르는 것을 줄일 수 있어요.

네, 흐르는 물에 문질러 깨끗이 씻은 뒤 껍질째 먹어도 돼요. 씨를 중심으로 반을 갈라 씨를 빼면 먹기 편해요.

잘 익은 자두는 잼이나 자두청으로 만들고, 얇게 썰어 타르트나 케이크에 올려도 좋아요. 익히면 과육이 부드러워지므로 조각을 크게 썰면 모양이 잘 남아요.

빨간 자두는 수분이 많은 생과일이고, 말린 자두는 수분을 줄여 말린 과일이에요. 말린 자두는 100 g당 163 kcal, 빨간 자두는 45 kcal예요.

100 g당 열량은 노란 자두가 30 kcal, 빨간 자두가 45 kcal예요. 품종에 따라 단맛과 신맛, 과육의 단단함도 달라요.

씨를 완전히 빼고 과육을 아이가 먹기 쉬운 작은 조각으로 잘라 주세요. 단단하거나 큰 조각은 목에 걸릴 수 있으니 먹는 동안 곁에서 지켜봐요.