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모차렐라 치즈
칼로리 및 영양 정보
물소 우유로 만든
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 260 kcal —
- 단백질 15 g 29%
- 탄수화물 0.2 g 0%
- 지방 22 g 29%
- 포화지방 15 g 75%
- 식이섬유 0.1 g 0%
- 나트륨 197 mg 9%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 153 µg 17%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 K 2.4 µg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.05 mg 1%
- 비타민 B6 0.01 mg 1%
- 엽산(B9) 23.6 µg 6%
- 비타민 B12 0.45 µg 19%
미네랄
- 칼슘 260 mg 20%
- 철 0.11 mg 1%
- 마그네슘 9.8 mg 2%
- 인 210 mg 17%
- 칼륨 17 mg 0%
- 아연 2.1 mg 19%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.01 mg 0%
- 요오드 30 µg 20%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0.2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7.3 g | 0.1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0.3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0.4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0.5 g | 56 g |
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모차렐라 치즈 관련 질문
모차렐라 치즈를 피자에 올릴 때 물이 많이 생기지 않게 하려면 어떻게 해요?
생모차렐라는 손으로 찢거나 썰어 체에 받쳐 물기를 빼고, 키친타월로 겉물기를 눌러 닦은 뒤 올려요. 수분이 적은 피자용 모차렐라를 쓰면 더 바삭하게 구워져요.
모차렐라 치즈는 오븐에서 몇 도에 얼마나 구워야 잘 녹아요?
피자는 오븐을 230~250°C로 예열해 굽고, 치즈가 녹아 가장자리에 갈색 반점이 생기면 꺼내요. 대개 7~12분 걸리지만 도우 두께와 오븐에 따라 달라요.
모차렐라 치즈는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
생모차렐라는 포장액에 잠긴 채 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 개봉하면 2~3일 안에 먹는 편이 좋아요. 포장액을 버렸다면 소금물을 만들어 치즈가 잠기게 보관해요.
모차렐라 치즈를 얼려도 괜찮아요?
얼릴 수는 있지만 해동하면 생모차렐라의 촉촉하고 말랑한 식감이 떨어지고 물이 생길 수 있어요. 얼린 것은 샐러드보다 피자나 그라탱처럼 가열하는 요리에 쓰는 게 나아요.
모차렐라 치즈는 어떤 요리에 잘 어울려요?
토마토와 바질을 곁들인 카프레제 샐러드, 피자, 라자냐, 가지 파르미자나에 자주 써요. 생으로 먹을 때는 올리브유와 후추를 더하면 담백한 맛이 살아나요.
물소 모차렐라와 우유 모차렐라는 어떻게 달라요?
물소젖으로 만든 것은 대체로 더 진하고 크리미하며, 우유 모차렐라는 맛이 순하고 구하기 쉬워 피자나 샌드위치에 두루 쓰기 좋아요. 물소 모차렐라는 수분이 많아 굽기 전에 물기를 빼면 편해요.
모차렐라 치즈 대신 어떤 치즈를 써도 돼요?
피자처럼 잘 녹는 요리에는 프로볼로네나 저수분 체다를 쓸 수 있지만, 맛과 늘어나는 정도는 달라져요. 샐러드에 넣을 대체품으로는 부드러운 페타 치즈를 쓸 수 있으나 모차렐라보다 짠맛이 강해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 19591 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
