멜바 토스트

빵을 얇게 구운 뒤 다시 얇게 잘라 바삭하게 구운 토스트예요. 수프나 치즈, 스프레드를 곁들이기 좋고, 크래커처럼 먹기도 해요.

식빵을 가볍게 구운 뒤 가로로 얇게 잘라 단면이 위로 오게 놓고, 120~140°C 오븐에서 수분이 빠져 바삭해질 때까지 구워요. 빵 두께에 따라 시간이 달라지니 타지 않도록 중간에 확인해요.

크림치즈나 부드러운 치즈, 훈제 연어, 으깬 아보카도를 올리면 잘 어울려요. 수프나 샐러드에 곁들이거나 잼을 발라 간단한 간식으로 먹어도 좋아요.

완전히 식힌 다음 밀폐 용기에 담아 습기와 열을 피해 보관해요. 눅눅해졌다면 낮은 온도의 오븐에 잠깐 데워 수분을 날리면 다시 바삭해져요.

얇고 바삭한 크래커나 러스크를 대신 써도 돼요. 치즈나 스프레드를 올릴 때는 잘 부서지지 않는 크래커를 고르면 먹기 편해요.

밀 멜바 토스트는 맛이 비교적 담백하고, 호밀 멜바 토스트는 곡물 향이 더 진하고 구수해요. 짭짤한 치즈나 훈제 생선에는 호밀이, 잼이나 부드러운 스프레드에는 밀이 잘 어울려요.

멜바 토스트는 오페라 가수 넬리 멜바의 이름을 따서 붙인 음식으로 알려져 있어요. 프랑스 요리사 오귀스트 에스코피에가 만들었다고 전해져요.