식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
퀴노아
칼로리 및 영양 정보
소금 없이 조리
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 143 kcal —
- 단백질 5.7 g 11%
- 탄수화물 23 g 8%
- 지방 2.4 g 3%
- 포화지방 0.3 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 2 g —
- 나트륨 2.6 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0.26 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.98 mg 7%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.61 mg 4%
- 비타민 B6 0.19 mg 11%
- 엽산(B9) 25.8 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 20.6 mg 2%
- 철 1.8 mg 10%
- 마그네슘 78.8 mg 19%
- 인 183 mg 15%
- 칼륨 225 mg 5%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 0.24 mg 26%
- 망간 0.81 mg 35%
- 셀레늄 3.4 µg 6%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 5.7 g | 23 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 2.8 g | 11 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 8.5 g | 34 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 11 g | 46 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
퀴노아 관련 질문
퀴노아는 밥처럼 어떻게 삶아요?
체에 담아 찬물에 여러 번 헹군 뒤, 퀴노아 한 부분에 물 두 부분을 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 15분쯤 익힌 다음, 불을 끄고 5분 뜸 들여 포크로 가볍게 풀어요.
퀴노아를 꼭 씻어야 해요?
대개 겉면의 쓴맛을 줄이려고 씻어요. 고운 체에서 찬물로 문질러 헹구고 물이 맑아지면 물기를 빼세요. 포장에 미리 세척했다고 적혀 있으면 바로 조리해도 돼요.
삶은 퀴노아는 어떻게 보관해요?
넓게 펴서 김을 빨리 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 3~4일 안에 먹어요. 오래 두려면 한 끼 분량씩 냉동하고, 다시 데울 때는 속까지 김이 날 정도로 충분히 가열해요.
퀴노아로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
삶아서 채소와 허브, 레몬즙을 섞으면 퀴노아 샐러드가 되고, 토마토·오이·파슬리를 넣으면 타불레처럼 즐길 수 있어요. 우유나 물에 끓여 과일을 얹으면 죽이나 아침 식사용 포리지로도 좋아요.
밥이나 쿠스쿠스 대신 퀴노아를 써도 돼요?
쌀밥이나 쿠스쿠스가 들어가는 샐러드와 곁들임 요리에는 삶은 퀴노아를 같은 방식으로 활용할 수 있어요. 밥처럼 찰기가 많지는 않고 알알이 흩어지므로, 주먹밥처럼 뭉쳐야 하는 요리에는 덜 잘 맞아요.
퀴노아는 곡물이에요?
퀴노아는 곡물처럼 조리해 먹지만, 식물학적으로는 씨앗이에요. 익히면 작은 고리처럼 보이는 배아가 알갱이 둘레에 드러나는 것이 특징이에요.
퀴노아는 흰색·빨간색·검은색 중 무엇을 고르면 좋아요?
흰 퀴노아는 익히면 비교적 부드럽고, 빨간색과 검은색은 모양과 식감이 더 잘 남는 편이라 샐러드에 잘 어울려요. 색깔보다 알갱이가 마르고 냄새가 없는지 살펴 고르세요.
출처: Fineli (Finland) 31179 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
