식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
퀴노아
칼로리 및 영양 정보
조리되지 않은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 368 kcal —
- 단백질 14 g 28%
- 탄수화물 57 g 21%
- 지방 6.1 g 8%
- 포화지방 0.7 g 4%
- 식이섬유 7 g 25%
- 당류 0 g —
- 나트륨 5 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 2.4 mg 16%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.36 mg 30%
- 리보플라빈(B2) 0.32 mg 24%
- 나이아신(B3) 1.5 mg 10%
- 판토텐산(B5) 0.77 mg 15%
- 비타민 B6 0.49 mg 29%
- 엽산(B9) 184 µg 46%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 70.2 mg 13%
미네랄
- 칼슘 47 mg 4%
- 철 4.6 mg 25%
- 마그네슘 197 mg 47%
- 인 457 mg 37%
- 칼륨 563 mg 12%
- 아연 3.1 mg 28%
- 구리 0.59 mg 66%
- 망간 2 mg 88%
- 셀레늄 8.5 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
| 1회 제공량 | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2회 제공량 | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½회 제공량 | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5.2 g |
| 3회 제공량 | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4회 제공량 | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7.1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
퀴노아 관련 질문
퀴노아는 씻어서 익혀야 하나요?
네, 고운 체에 담아 찬물에 비벼 씻으면 겉면의 쓴맛을 줄일 수 있어요. 물기를 뺀 뒤 퀴노아 한 몫에 물 두 몫을 넣고 끓이다가 약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 15분쯤 익히세요. 물이 흡수되면 불을 끄고 5분 뜸 들인 뒤 포크로 풀면 돼요.
퀴노아를 더 고소하게 익히는 방법은 무엇인가요?
씻은 퀴노아의 물기를 잘 빼고 냄비에서 2~3분 볶아 고소한 향을 낸 다음 물이나 육수를 부어 익히세요. 익힌 퀴노아는 샐러드에 바로 넣거나, 양파와 채소를 볶아 섞어 따뜻한 곡물 요리로 만들 수 있어요.
익힌 퀴노아는 어떻게 보관하나요?
익힌 퀴노아는 김을 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 3~4일 안에 먹는 편이 좋아요. 오래 두려면 한 끼 분량씩 나눠 냉동하고, 다시 먹을 때는 물을 조금 뿌려 데우면 덜 퍽퍽해요.
퀴노아로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
익힌 퀴노아는 오이·토마토·허브와 섞어 샐러드로 만들거나, 수프와 볶음밥에 쌀 대신 넣기 좋아요. 우유나 식물성 음료에 끓여 죽처럼 먹고, 구운 채소나 콩과 곁들여 한 그릇 요리로도 즐겨요.
퀴노아 대신 쓸 수 있는 곡물은 무엇인가요?
샐러드나 곁들임 요리에서는 익힌 불구르나 쿠스쿠스가 비슷한 역할을 해요. 퀴노아처럼 알갱이가 단단한 식감을 원한다면 조리한 메밀이나 기장을 써도 좋지만, 익히는 물의 양과 시간은 각각 달라요.
화이트 퀴노아와 레드 퀴노아는 어떻게 다른가요?
화이트 퀴노아는 익으면 부드럽고 담백해 죽이나 샐러드에 두루 쓰기 좋아요. 레드 퀴노아는 익힌 뒤에도 알갱이 모양과 씹는 맛이 더 잘 살아나며, 100g당 식이섬유가 12g으로 화이트 퀴노아의 8.3g보다 많아요.
퀴노아는 곡물인가요?
퀴노아는 밀이나 쌀처럼 벼과에 속하는 곡물이 아니라, 명아주과 식물의 씨앗이에요. 밥이나 곡물처럼 조리해 먹기 때문에 ‘유사 곡물’로 분류해요.
퀴노아에는 글루텐이 있나요?
퀴노아 자체에는 글루텐이 없어요. 다만 수확·가공 과정에서 밀이나 보리와 섞일 수 있으므로 글루텐을 피해야 한다면 포장에 교차 혼입 여부가 표시되어 있는지 살펴보세요.
출처: USDA FoodData Central 168874 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
