식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
현미
칼로리 및 영양 정보
생
348
칼로리kcal 기준 100 g
단백질9.5 g
탄수화물69 g
지방2.9 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 348 kcal —
- 단백질 9.5 g 19%
- 탄수화물 69 g 25%
- 지방 2.9 g 4%
- 포화지방 0.7 g 3%
- 식이섬유 4.2 g 15%
- 당류 0 g —
- 나트륨 1.8 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.68 mg 5%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.48 mg 40%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 5.1 mg 32%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 22%
- 비타민 B6 0.5 mg 29%
- 비오틴(B7) 3 µg 10%
- 엽산(B9) 53 µg 13%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 21.5 mg 4%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 1.3 mg 7%
- 마그네슘 119 mg 28%
- 인 370 mg 30%
- 칼륨 251 mg 5%
- 아연 1.6 mg 15%
- 구리 0.18 mg 20%
- 망간 2.4 mg 104%
- 셀레늄 2.2 µg 4%
- 요오드 4.5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 9.5 g | 69 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 4.7 g | 34 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 14 g | 103 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 19 g | 138 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 24 g | 172 g | 7.3 g |
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현미 관련 질문
현미는 씻은 뒤 얼마나 불려야 해요?
쌀알이 단단해 백미보다 오래 불리는 편이 좋아요. 씻은 현미를 넉넉한 물에 6~8시간, 가능하면 밤새 불린 뒤 물기를 빼고 밥을 지으면 속까지 고르게 익어요.
현미밥은 물을 얼마나 넣고 지어요?
불린 현미는 쌀과 물을 1 대 1.2~1.5 정도로 맞춰 시작해요. 전기밥솥의 현미 취사 기능을 쓰고, 냄비라면 끓인 뒤 약불로 40~50분 익힌 다음 불을 끄고 10분 뜸을 들여요.
현미를 불리지 않고 바로 밥 지어도 돼요?
지을 수는 있지만 식감이 더 단단하고 익는 데 오래 걸려요. 압력밥솥의 현미 취사 기능을 쓰거나, 물을 넉넉히 잡아 충분히 익히세요.
현미는 어떻게 보관해야 해요?
현미는 쌀겨의 기름 때문에 백미보다 산패가 빠를 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장하거나 냉동해요.
현미밥에는 어떤 반찬이나 재료가 잘 어울려요?
구수하고 씹는 맛이 있어 나물, 된장국, 생선구이처럼 담백한 반찬과 잘 맞아요. 콩이나 버섯을 함께 넣어 지으면 맛과 식감이 더 풍성해져요.
현미와 백미는 어떻게 달라요?
현미는 쌀겨와 배아가 남아 있어 백미보다 식감이 거칠고 씹는 맛이 강해요. 익히는 시간이 더 길고, 밥맛도 고소하고 진한 편이에요.
현미는 쌀의 어떤 부분이 남아 있는 곡식이에요?
벼의 겉껍질만 벗기고 쌀겨층과 배아를 남긴 쌀이에요. 쌀겨층이 남아 있어 갈색을 띠고, 백미보다 밥알이 단단해요.
현미가 익었는지 어떻게 확인해요?
밥알 한두 개를 꺼내 눌러 보세요. 중심에 딱딱한 심이 없고 고르게 부드러우면 익은 거예요. 심이 남아 있으면 물을 조금 더 넣고 약불에서 익혀요.
출처: Frida (Denmark) 156 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
