식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 85 kcal —
- 단백질 2 g 4%
- 탄수화물 18 g 7%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 1.4 g 5%
- 당류 1.2 g —
- 나트륨 7 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1.7 µg 0%
- 비타민 C 26.4 mg 29%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.1 mg 1%
- 비타민 K 16 µg 13%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 1.6 mg 10%
- 판토텐산(B5) 0.38 mg 8%
- 비타민 B6 0.2 mg 12%
- 비오틴(B7) 0.47 µg 2%
- 엽산(B9) 36 µg 9%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 12.1 mg 2%
미네랄
- 칼슘 6.8 mg 1%
- 철 1 mg 6%
- 마그네슘 20.4 mg 5%
- 인 55.3 mg 4%
- 칼륨 414 mg 9%
- 아연 0.3 mg 3%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.23 mg 10%
- 셀레늄 0.27 µg 0%
- 요오드 1.2 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4.1 g | 36 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5.1 g | 45 g | 0.7 g |
감자 관련 질문
감자는 껍질째 먹어도 되나요?
껍질을 먹어도 괜찮지만, 흙을 흐르는 물에 문질러 씻고 싹과 초록색으로 변한 부분은 깊게 도려내세요. 초록빛이 넓거나 쓴맛이 나면 먹지 않는 편이 안전해요.
감자를 삶을 때 몇 분 걸리나요?
껍질을 벗겨 비슷한 크기로 자른 감자는 끓는 물에서 보통 12~18분 삶아요. 칼끝이 부드럽게 들어가면 건져 물기를 빼고, 으깰 감자는 뜨거울 때 바로 으깨세요.
감자를 바삭하게 구우려면 어떻게 해야 하나요?
감자를 얇고 고르게 썰어 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 닦고, 기름을 얇게 묻혀 한 겹으로 펼치세요. 오븐을 220°C로 예열해 25~35분 굽고, 중간에 한 번 뒤집으면 가장자리가 잘 바삭해져요.
감자는 어떻게 보관해야 하나요?
씻지 않은 감자를 빛이 들지 않고 서늘하며 통풍되는 곳에 두세요. 냉장고처럼 너무 차가운 곳은 피하고, 양파와 함께 두지 말며 싹이 나거나 물러진 감자는 골라내세요.
감자로 만들기 좋은 익숙한 음식은 무엇인가요?
감자조림은 간장과 물엿을 넣고 감자에 간이 배도록 졸이면 되고, 감자전은 간 감자의 물을 짜서 부치면 돼요. 으깬 감자는 수프나 샐러드에도 잘 어울려요.
감자를 고를 때 무엇을 보면 되나요?
단단하고 표면이 매끈하며 싹이나 초록빛이 없는 것을 고르세요. 감자튀김처럼 길쭉하고 바삭한 요리에는 수분이 적은 감자가 잘 맞고, 으깨거나 국에 넣을 때는 포슬포슬한 감자가 좋아요.
감자는 고구마와 무엇이 다른가요?
감자는 담백하고 전분이 많아 짭짤한 반찬이나 튀김에 두루 쓰이고, 고구마는 단맛이 더 뚜렷해 구워 먹거나 간식으로 즐기기 좋아요. 감자 전분은 소스를 걸쭉하게 할 때도 자주 써요.
감자는 햇감자와 영양 차이가 큰가요?
감자는 100 g당 85 kcal이고 햇감자는 100 g당 88 kcal예요. 햇감자는 수확 뒤 오래 저장하지 않은 감자라 껍질이 얇고 수분감이 있어 찌거나 삶아 먹기 좋아요.
출처: Frida (Denmark) 4 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
