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셀러리악
칼로리 및 영양 정보
수입산, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 20 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 1.7 g 1%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 4.2 g 15%
- 나트륨 40 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 5.2 mg 6%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.18 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.03 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.49 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.44 mg 9%
- 비타민 B6 0.2 mg 12%
- 비오틴(B7) 7.8 µg 26%
- 엽산(B9) 97.2 µg 24%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 9 mg 2%
미네랄
- 칼슘 44 mg 3%
- 철 0.34 mg 2%
- 마그네슘 9.3 mg 2%
- 인 63 mg 5%
- 칼륨 430 mg 9%
- 아연 0.46 mg 4%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.12 mg 5%
- 셀레늄 0.1 µg 0%
- 요오드 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1.3 g | 1.7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1.9 g | 2.6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2.5 g | 3.4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3.1 g | 4.3 g | 0 g |
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셀러리악 관련 질문
셀러리악은 어떻게 손질해요?
울퉁불퉁한 껍질은 칼로 두껍게 벗기고, 홈에 낀 흙을 씻어 내요. 자른 뒤 갈변하기 쉬우니 바로 조리하거나 레몬즙을 조금 푼 물에 담가 둬요.
셀러리악은 얼마나 삶아야 부드러워져요?
껍질을 벗겨 깍둑 썬 셀러리악은 끓는 물에 보통 15~20분 삶으면 포크가 쉽게 들어가요. 으깨서 퓌레를 만들 때는 물기를 뺀 뒤 냄비에서 잠깐 더 저어 수분을 날리면 묽어지지 않아요.
셀러리악은 오븐에 어떻게 구워요?
껍질을 벗겨 2~3 cm 크기로 썰고 기름과 소금을 묻혀 200 °C 오븐에서 30~40분 구워요. 중간에 한 번 뒤집으면 가장자리가 고르게 노릇해져요.
셀러리악으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
삶아 으깬 퓌레는 감자 퓌레처럼 곁들일 수 있고, 큼직하게 썰어 수프나 스튜에 넣어도 잘 어울려요. 프랑스식 셀러리악 레물라드는 생으로 가늘게 채 썰어 마요네즈와 겨자, 레몬즙에 버무리는 샐러드예요.
좋은 셀러리악은 어떻게 골라요?
크기에 비해 묵직하고 단단하며, 껍질에 물렁한 곳이나 곰팡이가 없는 것을 골라요. 표면이 울퉁불퉁한 것은 자연스러운 모습이지만, 깊은 갈라짐과 마른 상처가 많으면 손질할 때 버리는 부분이 늘어요.
셀러리악은 어떻게 보관해요?
통째로 씻지 않은 셀러리악은 냉장고 채소 칸에 넣고, 잎이 붙어 있으면 먼저 떼어 내요. 자른 것은 단면을 밀폐해 냉장하고 며칠 안에 쓰며, 갈변을 막으려면 레몬물을 살짝 묻혀요.
셀러리악은 줄기 셀러리와 어떻게 달라요?
셀러리악은 굵고 울퉁불퉁한 뿌리를 먹고, 줄기 셀러리는 아삭한 줄기를 먹어요. 셀러리악은 익혀 으깨거나 굽는 요리에 알맞고, 줄기 셀러리는 생으로 먹거나 볶음과 수프에 넣기 좋아요.
출처: Frida (Denmark) 1763 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
