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엔다이브
칼로리 및 영양 정보
생
17
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.3 g
탄수화물0.3 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 17 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 0.3 g 0%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 3.1 g 11%
- 당류 0.3 g —
- 나트륨 22 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 108 µg 12%
- 비타민 C 6.5 mg 7%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.44 mg 3%
- 비타민 K 231 µg 193%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.9 mg 18%
- 비타민 B6 0.02 mg 1%
- 비오틴(B7) 0.7 µg 2%
- 엽산(B9) 142 µg 36%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 16.8 mg 3%
미네랄
- 칼슘 52 mg 4%
- 철 0.83 mg 5%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 28 mg 2%
- 칼륨 314 mg 7%
- 아연 0.79 mg 7%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.42 mg 18%
- 셀레늄 0.2 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 25 g | 4 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 50 g | 9 | 0.6 g | 0.1 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 12.5 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 75 g | 13 | 0.9 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 100 g | 17 | 1.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.9 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2.5 g | 0.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3.1 g | 0.6 g | 0.5 g |
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엔다이브 관련 질문
엔다이브는 어떻게 씻고 손질하나요?
잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 씻고 물기를 잘 털어요. 밑동의 갈색 부분은 얇게 잘라내고, 쓴맛이 강하면 가운데 심을 조금 도려내요.
엔다이브는 생으로 먹어도 되나요?
네, 씻은 뒤 샐러드에 넣거나 잎을 통째로 카나페처럼 써도 돼요. 잎의 아삭함과 은은한 쌉쌀함이 배, 사과, 호두, 블루치즈와 잘 어울려요.
엔다이브를 볶거나 구울 때는 얼마나 익히나요?
잎을 세로로 반 갈라 자른 면을 아래로 두고 기름 두른 팬에서 중불로 3~4분 구운 뒤 뒤집어 2분 더 익혀요. 레몬즙이나 발사믹 식초를 더하면 쌉쌀한 맛이 산뜻해져요.
엔다이브는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 엔다이브를 키친타월로 감싸 구멍 난 봉지에 넣어 냉장 채소칸에 보관해요. 물기가 남으면 잎이 빨리 물러지므로 먹기 직전에 씻는 편이 좋아요.
엔다이브로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
잎을 잘게 썰어 샐러드에 넣거나, 반으로 갈라 햄과 치즈를 얹어 오븐에 구워도 좋아요. 프랑스식 엔다이브 그라탱처럼 베샤멜소스와 치즈를 곁들이면 쌉쌀한 맛이 부드러워져요.
엔다이브와 치커리는 같은 채소인가요?
둘 다 치커리속 식물이지만 보통 엔다이브는 잎채소를, 치커리는 뿌리나 여러 잎채소를 가리켜 이름이 겹쳐 쓰이기도 해요. 엔다이브는 100g당 식이섬유가 3.1 g이고, 치커리는 1.1 g이에요.
엔다이브는 어떤 영양소가 두드러지나요?
엔다이브는 비타민 K와 엽산이 두드러져요. 100g에는 비타민 K가 231 µg, 엽산이 142 µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 168412 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
