식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
에클레어
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 264 kcal —
- 단백질 5.8 g 12%
- 탄수화물 32 g 11%
- 지방 12 g 15%
- 포화지방 6.1 g 31%
- 식이섬유 3.9 g 14%
- 당류 19 g —
- 나트륨 92.5 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 76.3 µg 8%
- 비타민 C 0.15 mg 0%
- 비타민 D 0.63 µg 3%
- 비타민 K 17.5 µg 15%
- 티아민(B1) 0.09 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.19 mg 15%
- 나이아신(B3) 0.55 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.39 mg 8%
- 비타민 B6 0.05 mg 3%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0.34 µg 14%
미네랄
- 칼슘 68.4 mg 5%
- 철 1.2 mg 6%
- 마그네슘 11 mg 3%
- 인 90 mg 7%
- 칼륨 117 mg 2%
- 아연 0.48 mg 4%
- 구리 0.07 mg 7%
- 망간 0.09 mg 4%
- 셀레늄 12 µg 22%
- 요오드 24 µg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5.8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2.9 g | 16 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8.7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
에클레어 관련 질문
에클레어는 어떤 과자로 만들어요?
버터와 물을 끓인 뒤 밀가루와 달걀을 넣어 반죽하는 슈 반죽을 길쭉하게 짜서 구워요. 속에 커스터드 크림을 채우고 윗면에 초콜릿이나 설탕 글레이즈를 입히는 것이 일반적이에요.
에클레어는 어떻게 먹으면 맛있어요?
냉장고에서 꺼내 잠깐 두어 크림이 너무 차갑지 않을 때 먹으면 풍미가 잘 느껴져요. 커피나 무가당 차와 곁들이면 달콤한 크림과 균형이 좋아요.
에클레어는 어떻게 보관해야 해요?
크림이 든 에클레어는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 가능한 한 구입한 날 먹는 편이 좋아요. 오래 실온에 두면 크림이 상할 수 있고 슈 껍질도 눅눅해져요.
에클레어를 집에서 만들 때 슈가 꺼지는 이유가 뭐예요?
굽는 도중 오븐 문을 열거나, 속까지 충분히 익기 전에 꺼내면 수증기가 빠지면서 주저앉기 쉬워요. 껍질이 진한 황금빛이 되고 단단해질 때까지 굽고, 다 구운 뒤에는 오븐 문을 살짝 열어 천천히 식혀요.
에클레어와 크림 퍼프는 뭐가 달라요?
둘 다 슈 반죽으로 만들지만 에클레어는 길쭉하게 구워 크림을 채우고 윗면을 장식해요. 크림 퍼프는 둥글게 구워 크림을 넣는 경우가 많아요.
에클레어는 어떤 크림을 넣나요?
전통적인 속은 달걀노른자와 우유로 만든 커스터드 크림이에요. 바닐라 향을 더하거나 초콜릿 커스터드를 쓰기도 하고, 가벼운 맛을 원하면 휘핑크림을 넣어요.
에클레어에 흔히 쓰이는 알레르기 유발 식품은 무엇인가요?
밀가루, 달걀, 우유가 슈 반죽과 크림에 흔히 들어가고, 초콜릿 코팅에는 대두 성분이 포함될 수 있어요. 견과류를 올리거나 같은 조리 도구를 쓰는 제품도 있으니 알레르기가 있다면 재료와 교차 접촉 여부를 확인해야 해요.
에클레어 한 개의 열량은 얼마나 되나요?
크기와 크림 양에 따라 달라지지만, 보통 한 개는 작은 디저트 한 조각으로 생각하면 돼요. 에클레어는 100 g당 264 kcal이고, 개수보다 실제 무게를 알면 섭취량을 가늠하기 쉬워요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 23477 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
