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두부
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 151 kcal —
- 단백질 13 g 25%
- 탄수화물 6.9 g 3%
- 지방 8.1 g 10%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 1.6 g —
- 나트륨 20 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.6 mg 4%
- 비타민 K 4.6 µg 4%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.14 mg 11%
- 나이아신(B3) 0.5 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.12 mg 2%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 22 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 62.5 mg 11%
미네랄
- 칼슘 188 mg 14%
- 철 5.6 mg 31%
- 마그네슘 228 mg 54%
- 인 222 mg 18%
- 칼륨 199 mg 4%
- 아연 1.7 mg 16%
- 구리 0.38 mg 42%
- 망간 0.89 mg 39%
- 셀레늄 16.8 µg 31%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6.9 g | 8.1 g |
| 1회 제공량 | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2회 제공량 | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½회 제공량 | 112.5 g | 170 | 14 g | 7.8 g | 9.1 g |
| 3회 제공량 | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4회 제공량 | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6.3 g | 3.5 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
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두부 관련 질문
두부를 부칠 때 물기를 빼야 하나요?
키친타월로 겉물을 닦고, 더 바삭하게 부치려면 도마 사이에 두부를 놓아 10~20분 눌러 물기를 빼요. 먹기 좋은 크기로 썰어 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 구우면 돼요.
찌개에는 어떤 두부를 넣으면 좋나요?
모양을 살리고 싶다면 단단한 두부를, 부드럽게 떠먹고 싶다면 연두부나 순두부를 골라요. 두부는 찌개가 거의 완성됐을 때 넣고 3~5분 더 끓이면 잘 부서지지 않아요.
두부는 얼려도 되나요?
얼리면 속에 구멍이 생겨 스펀지처럼 쫄깃해져요. 해동한 뒤 손으로 물기를 짜서 두부조림이나 찌개에 넣으면 양념이 잘 배고, 생두부처럼 부드러운 식감은 돌아오지 않아요.
개봉한 두부는 어떻게 보관하나요?
남은 두부는 밀폐 용기에 담아 잠길 만큼 물을 붓고 냉장 보관해요. 물은 매일 갈고 2~3일 안에 먹는 편이 좋아요. 시큼한 냄새가 나거나 표면이 미끈거리면 버리세요.
두부를 익히지 않고 먹어도 되나요?
냉장 유통된 포장 두부는 개봉 직후 그대로 먹을 수 있어요. 포장을 연 뒤에는 오래 실온에 두지 말고, 남은 것은 물에 담아 냉장 보관해요.
두부로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
두부조림은 두부를 노릇하게 부친 뒤 간장·다진 마늘·고춧가루 양념을 넣고 졸이면 돼요. 된장찌개와 김치찌개에는 큼직하게 썰어 넣고, 으깬 두부는 볶음밥이나 만두소에 섞어도 잘 어울려요.
두부와 연두부는 어떻게 다른가요?
두부는 모양이 잘 잡혀 부치거나 조리기 좋고, 연두부는 수분이 많고 질감이 매끄러워 숟가락으로 떠먹거나 찌개에 넣기 좋아요. 연두부는 세게 저으면 쉽게 으깨지니 조리 마지막에 넣어요.
두부를 먹을 때 알레르기를 주의해야 하나요?
두부는 콩으로 만들어 콩 알레르기가 있는 사람에게 반응을 일으킬 수 있어요. 콩 알레르기가 있다면 두부와 콩 성분이 든 음식은 피해야 해요.
출처: USDA FoodData Central 169083 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
