식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
달팽이
칼로리 및 영양 정보
생것
90
칼로리kcal 기준 100 g
단백질16 g
탄수화물2 g
지방1.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 90 kcal —
- 단백질 16 g 32%
- 탄수화물 2 g 1%
- 지방 1.4 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 70 mg 3%
- 콜레스테롤 50 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 30 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 5 mg 33%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 1.4 mg 9%
- 비타민 B6 0.13 mg 8%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 0.5 µg 21%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 3.5 mg 19%
- 마그네슘 250 mg 60%
- 인 272 mg 22%
- 칼륨 382 mg 8%
- 아연 1 mg 9%
- 구리 0.4 mg 44%
- 셀레늄 27.4 µg 50%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 16 g | 2 g | 1.4 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 77 | 14 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 153 | 27 g | 3.4 g | 2.4 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 38 | 6.8 g | 0.9 g | 0.6 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 230 | 41 g | 5.1 g | 3.6 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 306 | 55 g | 6.8 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 8.1 g | 1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 24 g | 3 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 32 g | 4 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 40 g | 5 g | 3.5 g |
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달팽이 관련 질문
달팽이는 어떻게 손질하고 조리해요?
식용으로 손질된 달팽이를 골라 포장에 적힌 방법대로 씻고 익혀요. 에스카르고처럼 조리된 달팽이를 쓰면 껍데기나 작은 오븐용 그릇에 넣고 마늘·파슬리 버터를 얹어 180°C 오븐에서 버터가 보글거릴 때까지 데우면 돼요.
달팽이와 잘 어울리는 음식은 뭐예요?
마늘과 파슬리를 넣은 버터가 가장 잘 어울리고, 바게트나 빵으로 녹은 버터를 찍어 먹어요. 레몬즙을 곁들이면 버터의 묵직한 맛이 산뜻해져요.
달팽이는 어떻게 보관해요?
생달팽이는 포장을 연 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 오래 두지 말고 빨리 조리해요. 익힌 달팽이는 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고 하루 이틀 안에 먹으며, 냉동 제품은 포장에 적힌 보관·해동 방법을 따라요.
먹을 달팽이는 어떻게 골라야 해요?
식용으로 유통되며 손질·조리 방법이 명확히 적힌 제품을 고르세요. 정원이나 야외에서 잡은 달팽이는 기생충이나 오염 위험을 알 수 없으므로 식용으로 쓰지 않는 게 안전해요.
달팽이는 날로 먹어도 되나요?
날로 먹지 말고 속까지 충분히 익혀 먹어요. 야생 달팽이는 기생충을 옮길 수 있고, 레스토랑식 에스카르고도 완전히 익었는지 확인하는 편이 안전해요.
달팽이와 소라 중 단백질이 더 많은 것은 무엇인가요?
소라예요. 소라는 100g당 단백질이 23.8g이고, 달팽이는 16 g이에요.
달팽이에는 어떤 미네랄이 두드러져요?
마그네슘과 셀레늄, 구리가 눈에 띄어요. 100g 기준으로 마그네슘은 250 mg, 셀레늄은 27.4 µg, 구리는 0.4 mg이에요.
출처: USDA FoodData Central 167744 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
