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닭 부속고기
칼로리 및 영양 정보
카폰, 생것
130
칼로리kcal 기준 100 g
단백질18 g
탄수화물1.4 g
지방5.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 130 kcal —
- 단백질 18 g 37%
- 탄수화물 1.4 g 1%
- 지방 5.2 g 7%
- 포화지방 1.6 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 77 mg 3%
- 콜레스테롤 292 mg 97%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4374 µg 486%
- 비타민 C 18.4 mg 20%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 1.1 mg 86%
- 나이아신(B3) 7 mg 44%
- 판토텐산(B5) 3.6 mg 72%
- 비타민 B6 0.47 mg 28%
- 엽산(B9) 394 µg 99%
- 비타민 B12 13 µg 540%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 6.3 mg 35%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 207 mg 17%
- 칼륨 226 mg 5%
- 아연 3.4 mg 31%
- 구리 0.27 mg 30%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 55.3 µg 101%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1.4 g | 5.2 g |
| 1회 제공량 | 115 g | 150 | 21 g | 1.6 g | 6 g |
| 2회 제공량 | 230 g | 299 | 42 g | 3.3 g | 12 g |
| ½회 제공량 | 57.5 g | 75 | 11 g | 0.8 g | 3 g |
| 3회 제공량 | 345 g | 449 | 63 g | 4.9 g | 18 g |
| 4회 제공량 | 460 g | 598 | 84 g | 6.5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0.7 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2.1 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2.8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3.6 g | 13 g |
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닭 부속고기 관련 질문
닭 부속고기에는 어떤 부위가 들어가나요?
보통 간, 심장, 모래집처럼 닭의 내장 부위를 묶어 부르는 말이에요. 제품마다 들어 있는 부위가 다르니 조리 전에 부위를 나눠 익히면 좋아요.
닭 부속고기는 어떻게 손질해요?
간은 핏덩이나 막을 떼고 찬물에 가볍게 헹궈요. 모래집은 안쪽의 두꺼운 막과 이물질을 제거하고, 심장은 반으로 갈라 핏덩이를 씻어내요.
닭 부속고기는 얼마나 익혀야 해요?
모래집은 질긴 편이라 끓는 물에 30~40분 삶거나 압력솥으로 익히고, 간과 심장은 작게 손질해 속까지 완전히 익혀요. 가장 두꺼운 조각의 중심 온도가 75°C에 이르면 안전하게 먹을 수 있어요.
닭 부속고기로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
간과 심장은 양파와 함께 볶거나 닭죽·닭곰탕에 넣을 수 있어요. 모래집은 얇게 썰어 마늘과 함께 볶으면 쫄깃한 모래집볶음이 돼요.
닭 부속고기는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
생것은 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 소분해 냉동하고, 냉장실에서 해동한 뒤 다시 얼리지 않는 게 좋아요.
닭 부속고기와 닭 모래집은 어떻게 달라요?
닭 부속고기는 간·심장·모래집 등을 아우르는 말이고, 닭 모래집은 그중 한 부위예요. 모래집은 씹는 맛이 특히 쫄깃하고, 간은 훨씬 부드러워요.
닭 부속고기는 익히지 않고 먹어도 되나요?
아니요. 닭 부속고기는 날것이나 덜 익힌 상태로 먹지 말고 속까지 완전히 익혀요. 생것을 만진 손과 도마, 칼은 바로 씻어 다른 식재료와 닿지 않게 해요.
출처: USDA FoodData Central 174465 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
