다이제스티브 비스킷

비스킷을 곱게 부숴 녹인 버터와 섞고 틀 바닥에 단단히 눌러 담아요. 비스킷 200g에 버터 80g 정도를 쓰고, 냉장고에서 30분쯤 굳힌 뒤 치즈 필링을 올리면 잘 부서지지 않아요.

뜯은 뒤에는 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 공기와 습기를 먹으면 눅눅해지므로, 젖은 손으로 꺼내지 말고 먹을 만큼만 덜어 내요.

홍차나 커피에 곁들이기 좋고, 잠깐 적셔 먹으면 부드러워져요. 너무 오래 담그면 쉽게 부서지니 가장자리를 살짝 적신 뒤 바로 꺼내세요.

마리 비스킷이나 통밀 비스킷을 부숴 같은 방식으로 쓸 수 있어요. 단맛과 지방이 제품마다 달라 버터를 한꺼번에 넣지 말고, 손으로 쥐었을 때 부스러기가 뭉치는 정도로 맞추세요.

오트 다이제스티브 비스킷은 귀리의 고소한 맛과 씹는 맛이 더 도드라져요. 식이섬유는 100g당 7.2g이며, 다이제스티브 비스킷은 4.6g이에요.

다이제스티브 비스킷은 100g당 4.6g이에요. 통밀 비스킷은 6.45g, 일반 비스킷은 3.4g으로, 이름에 ‘통밀’이 있다고 해서 모두 같은 양인 것은 아니에요.