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초콜릿 글레이즈
칼로리 및 영양 정보
레시피에 따라 조리, 버터 함유, NFSMI 레시피 번호 C-32
359
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.4 g
탄수화물71 g
지방7.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 359 kcal —
- 단백질 1.4 g 3%
- 탄수화물 71 g 26%
- 지방 7.2 g 9%
- 포화지방 4.5 g 22%
- 식이섬유 1.1 g 4%
- 당류 64 g —
- 나트륨 132 mg 6%
- 콜레스테롤 18 mg 6%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 69 µg 8%
- 비타민 C 0.1 mg 0%
- 비타민 E 0.19 mg 1%
- 비타민 K 0.7 µg 1%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.11 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.08 mg 2%
- 비타민 B6 0.01 mg 1%
- 엽산(B9) 2 µg 1%
- 비타민 B12 0.09 µg 4%
미네랄
- 칼슘 32 mg 2%
- 철 0.6 mg 3%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 48 mg 4%
- 칼륨 130 mg 3%
- 아연 0.37 mg 3%
- 구리 0.14 mg 15%
- 망간 0.14 mg 6%
- 셀레늄 1.6 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 1.4 g | 71 g | 7.2 g |
| 1회 제공량 | 33 g | 118 | 0.5 g | 24 g | 2.4 g |
| 2회 제공량 | 66 g | 237 | 0.9 g | 47 g | 4.7 g |
| ½회 제공량 | 16.5 g | 59 | 0.2 g | 12 g | 1.2 g |
| 3회 제공량 | 99 g | 355 | 1.4 g | 70 g | 7.1 g |
| 4회 제공량 | 132 g | 474 | 1.9 g | 94 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 0.7 g | 36 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 2.1 g | 107 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 2.8 g | 142 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 3.6 g | 178 g | 18 g |
초콜릿 글레이즈 관련 질문
초콜릿 글레이즈를 케이크에 고르게 바르려면 어떻게 해요?
케이크를 완전히 식힌 뒤 가운데에 붓고, 주걱으로 가장자리까지 빠르게 펴요. 케이크를 철망 위에 올려두면 흘러내린 글레이즈를 받기 편해요.
초콜릿 글레이즈가 너무 되직하거나 묽으면 어떻게 해요?
되직하면 따뜻한 우유나 물을 조금씩 섞고, 묽으면 잠시 식혀 농도를 높여요. 한꺼번에 많이 넣으면 질감이 달라지므로 소량씩 더하는 게 좋아요.
초콜릿 글레이즈는 어떻게 보관해요?
남은 글레이즈는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 다시 쓸 때는 짧게 데우며 저어 농도를 풀고, 우유나 크림이 들어간 글레이즈는 실온에 오래 두지 마세요.
초콜릿 글레이즈는 어떤 디저트에 잘 어울려요?
도넛, 파운드케이크, 쿠키, 에클레어 위에 얇게 입히면 초콜릿 풍미와 윤기를 더해요. 과일을 찍어 먹거나 머핀 위에 가늘게 뿌려도 잘 어울려요.
초콜릿 글레이즈와 초콜릿 프로스팅은 어떻게 달라요?
글레이즈는 보통 붓거나 흘려 얇고 매끈한 겉면을 만들고, 프로스팅은 더 되직해 케이크에 두껍게 펴 바르거나 장식하기 좋아요. 이름만으로 농도가 정해지는 것은 아니어서 실제 질감을 보고 용도를 고르면 돼요.
초콜릿 글레이즈 대신 무엇을 쓸 수 있어요?
얇고 윤기 나는 코팅이 필요하면 녹인 초콜릿에 생크림을 섞은 가나슈를 쓸 수 있어요. 더 두껍게 장식하려면 초콜릿 버터크림이 알맞지만, 글레이즈보다 묵직한 식감이 나요.
초콜릿 글레이즈를 바른 뒤 굳히려면 어떻게 해요?
바른 뒤 움직이지 말고 서늘한 곳에서 굳혀요. 빨리 굳혀야 하면 냉장고에 잠시 넣되, 표면에 물방울이 맺히지 않도록 완전히 덮지는 마세요.
출처: USDA FoodData Central 168852 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
