애플 크럼블

오븐을 180°C로 예열하고 35~45분 구워요. 사과가 부드러워지고 위의 크럼블이 노릇해지면 꺼내세요.

구워도 쉽게 물러지지 않고 새콤한 사과가 좋아요. 단맛이 강한 사과만 쓴다면 설탕을 줄이고, 사과를 너무 얇게 썰지 않아야 모양과 식감이 살아나요.

넣어도 좋아요. 밀가루와 귀리를 섞고 차가운 버터를 손끝으로 비벼 작은 덩어리로 만들면 구운 뒤 바삭한 토핑이 돼요.

완전히 식힌 뒤 덮어 냉장 보관하고 3일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 160°C 오븐에서 10~15분 두면 토핑이 전자레인지보다 덜 눅눅해져요.

따뜻할 때 바닐라 아이스크림이나 커스터드 소스를 곁들이는 것이 잘 알려진 조합이에요. 차가운 크림을 올리면 따뜻한 사과와 바삭한 토핑의 대비도 즐길 수 있어요.

귀리를 곱게 갈아 밀가루 일부를 대신하면 고소한 토핑을 만들 수 있어요. 밀가루를 전부 바꾸면 부스러짐과 바삭함이 달라지므로 버터와 섞어 작은 덩어리가 생기는지 확인해요.

애플 크럼블은 사과 위에 부슬부슬한 토핑을 얹어 굽고, 애플 크럼블 파이는 보통 그 아래에 파이 껍질이 있어요. 파이 껍질을 만드는 과정 없이도 만들기 쉬운 점이 크럼블의 특징이에요.