Tiedä, mitä lautasellasi on
Vihannekset
Kalorit ja ravintoarvot
tuoreet, paistetut, sipuli, paprika, kesäkurpitsa, tomaatti, porkkana
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 87 kcal —
- Proteiini 0,9 g 2%
- Hiilihydraatit 4,5 g 2%
- Rasva 6,9 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 2%
- Kuitu 1,8 g 6%
- Sokerit 4,2 g —
- Natrium 7,3 mg 0%
- Kolesteroli 0,7 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 177 µg 20%
- C-vitamiini 34,4 mg 38%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 2,2 mg 14%
- K-vitamiini 15,4 µg 13%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,59 mg 4%
- B6-vitamiini 0,22 mg 13%
- Folaatti (B9) 27,4 µg 7%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 20,1 mg 2%
- Rauta 0,6 mg 3%
- Magnesium 15,9 mg 4%
- Fosfori 42,1 mg 3%
- Kalium 326 mg 7%
- Sinkki 0,29 mg 3%
- Kupari 0,04 mg 4%
- Mangaani 0,19 mg 8%
- Seleeni 0,4 µg 1%
- Jodi 1,1 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 0,9 g | 4,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,5 g | 2,2 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 1,4 g | 6,7 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 1,9 g | 8,9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 2,3 g | 11 g | 17 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Vihannekset
Miten vihannekset kannattaa paahtaa uunissa?
Leikkaa vihannekset suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, sekoita joukkoon öljyä ja paahda 220 °C:ssa noin 20–35 minuuttia. Levitä palat väljästi pellille, jotta ne paahtuvat eivätkä höyrysty.
Miten vihannekset saa kypsymään tasaisesti pannulla?
Aloita kovista vihanneksista, kuten porkkanasta ja parsakaalin varsista, ja lisää nopeasti kypsyvät, kuten kesäkurpitsa ja paprika, vasta myöhemmin. Leikkaa palat samankokoisiksi ja paista niitä kuumalla pannulla välillä sekoittaen.
Kannattaako vihannekset höyryttää vai keittää vedessä?
Höyryttäminen pitää vihannekset napakoina eikä vaadi niiden upottamista veteen. Esimerkiksi parsakaalin kukinnot höyrystyvät noin 4–6 minuutissa; keitä vihanneksia vedessä vain sen verran, että ne pehmenevät.
Voiko pakastettuja vihanneksia laittaa suoraan pannulle?
Voi: lisää ne jäisinä kuumalle pannulle ja paista, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja ylimääräinen neste on haihtunut. Älä täytä pannua liian täyteen, jotta vihannekset paistuvat eivätkä jää vetisiksi.
Miten tuoreet vihannekset kannattaa säilyttää, etteivät ne nahistu?
Säilytä useimmat vihannekset jääkaapissa ja pidä ne erillään hedelmistä, jotka kypsyessään erittävät etyleeniä. Perunat, sipulit ja talvikurpitsat viihtyvät paremmin viileässä, kuivassa ja pimeässä kuin jääkaapissa.
Pitääkö vihannekset pestä ennen kuorimista tai pilkkomista?
Pese vihannekset juoksevan veden alla ennen kuorimista tai leikkaamista, jotta pinnan lika ei siirry veitsellä sisäosaan. Harjaa multaiset juurekset puhtaiksi; pesuun ei tarvita saippuaa.
Mitä vihanneksista voi tehdä, kun jääkaapissa on sekalaisia tähteitä?
Pilko ne samankokoisiksi ja kypsennä pannulla tai uunissa; pehmeämmät vihannekset lisätään pannulle viimeisinä. Sekalaisista vihanneksista syntyy myös keitto: peitä ne liemellä, keitä pehmeiksi ja soseuta halutessasi.
Voiko vihanneksia syödä raakana?
Monet vihannekset sopivat raakana esimerkiksi salaatteihin ja dippilautaselle, mutta pese ne ensin huolellisesti. Kovat juurekset voi raastaa tai leikata ohuiksi suikaleiksi, jolloin ne ovat helpompia syödä.
Lähde: Fineli (Finland) 33477 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
