Maissilastut

Levitä lastut yhdeksi kerrokseksi uunipellille, lisää päälle juustoa ja haluamasi täytteet ja paista 200 °C:ssa noin 5–8 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Lisää tuoreet täytteet, kuten tomaatti, avokado ja korianteri, vasta paistamisen jälkeen.

Tarjoa ne salsan, guacamolen tai ranskankermasta tehdyn dipin kanssa. Lastu toimii myös lusikkana papudipille ja sopii murskattuna keiton tai salaatin rapeaksi pinnaksi.

Sulje pussi tiiviisti tai siirrä lastut ilmatiiviiseen rasiaan heti tarjoilun jälkeen. Kosteus pehmentää ne nopeasti, joten älä säilytä avattua pussia jääkaapissa.

Voi: levitä ne pellille ja lämmitä 160 °C:n uunissa noin 3–5 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua, sillä lastut rapeutuvat jäähtyessään.

Maustamattomat sopivat etenkin dippailuun ja nachoihin, sillä voit lisätä makua täytteillä ja kastikkeilla. Maustetuissa maissilastuissa mausteet ovat jo pinnassa, joten ne maistuvat sellaisinaan ja voivat olla suolaisempia.

Nimet menevät usein päällekkäin: tortillalastut valmistetaan tavallisesti maissitortillasta, joka leikataan paloiksi ja paistetaan tai friteerataan. Maissilastu-nimellä myytävissä tuotteissa raaka-aine ja valmistustapa voivat vaihdella, joten ainesosaluettelo kertoo, onko pohjana maissi vai tortillataikina.

Ohut lastu murtuu helposti paksussa tai raskaassa dipissä. Valitse tukevampi, paksu lastu tai ota dippiä lusikalla lastun päälle sen sijaan, että upottaisit sen kokonaan.