Tiedä, mitä lautasellasi on
Fudge
Kalorit ja ravintoarvot
itsetehty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 435 kcal —
- Proteiini 3,4 g 7%
- Hiilihydraatit 81 g 29%
- Rasva 13 g 17%
- Tyydyttynyt rasva 8,3 g 41%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 81 g —
- Natrium 156 mg 7%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 169 µg 19%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,9 µg 5%
- E-vitamiini 0,28 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,17 mg 13%
- Niasiini (B3) 0,1 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,35 mg 7%
- B6-vitamiini 0,03 mg 2%
- Biotiini (B7) 1,9 µg 6%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamiini 0,3 µg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 126 mg 10%
- Rauta 0,23 mg 1%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 105 mg 8%
- Kalium 153 mg 3%
- Sinkki 0,5 mg 5%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Seleeni 1 µg 2%
- Jodi 15 µg 10%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3,4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1,7 g | 40 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5,1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6,8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8,5 g | 202 g | 33 g |
Samankaltaiset ruoat
- Maapähkinävoi-fudgeitsetehty387 kcal / 100 g
- Suklaafudgeitsetehty410 kcal / 100 g
- Toffeefudgekotitekoinen471 kcal / 100 g
- Vaniljafudgeitsetehty383 kcal / 100 g
- Fondant-makeinenkotitekoinen373 kcal / 100 g
- Suklaa-vaahtokarkkifudgekotitekoinen453 kcal / 100 g
- Nougatitsetehty413 kcal / 100 g
- Vaniljafudge pähkinöilläpähkinöillä, itsetehty435 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Fudge
Miten fudgea tehdään kotona?
Kuumenna sokeri, voi ja kondensoitu maito kattilassa koko ajan sekoittaen 112–116 °C:seen. Anna seoksen jäähtyä hetki ja vatkaa sitä, kunnes se alkaa paksuuntua; kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä.
Miksi fudge muuttuu rakeiseksi?
Syy on usein sokerikiteissä: älä sekoita seosta voimakkaasti sen kiehuessa, ja pese kattilan reunaan roiskuneet sokerikiteet pois kostealla pullasudilla. Aloita vatkaaminen vasta, kun seos on jäähtynyt hieman.
Miten fudge säilytetään?
Säilytä fudge tiiviissä rasiassa viileässä ja kuivassa paikassa; leivinpaperi kerrosten välissä estää paloja tarttumasta toisiinsa. Jääkaapissa se säilyy, mutta anna palojen lämmetä huoneenlämpöön ennen tarjoamista, jotta ne pehmenevät.
Minkä kanssa fudgea tarjotaan?
Fudge sopii kahvin tai teen kanssa ja jälkiruokiin murennettuna: kokeile sitä jäätelön, juustokakun tai brownieiden päällä. Suklaa-, pähkinä- ja suolafudge käyvät myös makeislautaselle.
Miten fudge eroaa toffeesta?
Fudgea vatkataan keittämisen jälkeen, joten siitä tulee yleensä pehmeää ja hieman murenevaa; toffee jää sitkeämmäksi tai kovemmaksi. Toffeefudgessa on 22,8 g rasvaa ja 471 kcal sadassa grammassa, kun fudgessa on 13 g rasvaa ja 435 kcal.
Voiko fudgea käyttää leivonnassa suklaan sijasta?
Fudge ei korvaa suklaata sellaisenaan taikinassa, sillä se sisältää paljon sokeria ja pehmenee kuumennettaessa. Paloittele sitä sen sijaan keksien tai brownien taikinaan suklaahippujen tapaan ja vähennä taikinan sokeria hieman.
Lähde: CoFID (UK) 17-683 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
