Tiedä, mitä lautasellasi on
Ankanrasva
Kalorit ja ravintoarvot
eläinrasva
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 883 kcal —
- Proteiini 0 g 0%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 100 g 128%
- Tyydyttynyt rasva 33 g 166%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesteroli 100 mg 33%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 4,8 µg 24%
- E-vitamiini 2,7 mg 18%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0 mg 0%
- Riboflaviini (B2) 0 mg 0%
- Niasiini (B3) 0 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0 mg 0%
- B6-vitamiini 0 mg 0%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 122 mg 22%
Kivennäisaineet
- Kalsium 0 mg 0%
- Rauta 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfori 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Sinkki 0 mg 0%
- Kupari 0 mg 0%
- Seleeni 0,2 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kanrasvaeläinrasva901 kcal / 100 g
- Hanhenrasvaeläinrasva901 kcal / 100 g
- Eläinrasvakalkkuna901 kcal / 100 g
- Kanaöljy900 kcal / 100 g
- Ankkanahka ja rasva, raaka562 kcal / 100 g
- Pekonin rasvaeläinrasva897 kcal / 100 g
- Naudanrasva891 kcal / 100 g
- Kalkkunanrasva900 kcal / 100 g
- Ankanliharaaka127 kcal / 100 g
- Sianrasvatuore, erotettava rasva, kypsennetty626 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ankanrasva
Miten ankanrasvaa käytetään paistamiseen?
Kuumenna rasva pannulla keskilämmöllä ja paista esimerkiksi perunat siinä rapeiksi. Ankanrasva sopii myös juuresten paahtamiseen; levitä rasva kuumalle pellille ja paahda kasviksia noin 200 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Miten ankanrasvassa paistetaan perunat rapeiksi?
Keitä perunapalat ensin lähes kypsiksi ja valuta ne huolellisesti. Pyöräytä ne kuumassa ankanrasvassa ja paista uunissa 200–220 °C:ssa noin 40–50 minuuttia, käännellen kerran.
Miten ankanrasva säilytetään?
Siivilöi käytetty rasva puhtaaseen, kuivaan ja kannelliseen purkkiin ja jäähdytä se nopeasti. Säilytä jääkaapissa ja käytä muutamassa viikossa; pakastimessa se säilyy pidempään.
Voiko ankanrasvaa käyttää uudelleen?
Voi, jos rasva ei ole palanut eikä siinä ole ruoanmuruja tai voimakasta paistetun ruoan hajua. Siivilöi se jäähtyneenä, säilytä jääkaapissa ja hävitä rasva, jos se tummuu tai alkaa tuoksua härskiintyneeltä.
Mihin ruokiin ankanrasva sopii?
Se antaa paahdetuille perunoille, juureksille ja kaalille täyteläisen maun. Ankanrasvassa paistetut perunat ovat myös klassinen lisuke confit-ankalle.
Mitä ankanrasvan tilalla voi käyttää?
Perunoiden ja kasvisten paahtamiseen sopivat myös hanhenrasva, naudanrasva tai kasviöljy. Hanhenrasvassa on 901 kcal ja ankanrasvassa 883 kcal sadassa grammassa.
Miten ankanrasva eroaa ankanlihasta?
Ankanrasva on lähes pelkkää rasvaa, kun taas ankanlihassa on myös proteiinia: ankanlihassa on 20 g proteiinia ja 38,1 g rasvaa sadassa grammassa. Rasva sopii paistamiseen, liha taas on ruoan varsinainen proteiinipitoinen osa.
Onko ankanrasva huoneenlämmössä kiinteää vai juoksevaa?
Jääkaappikylmänä ankanrasva on kiinteää ja muuttuu lämmetessään pehmeäksi tai juoksevaksi. Ota purkista tarvittava määrä puhtaalla lusikalla ja palauta purkki heti kylmään.
Lähde: Canadian Nutrient File 447 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
