Piros kaliforniai paprika

Tedd egészben 230 °C-os sütőbe, és süsd 25–35 percig, közben néhányszor fordítsd meg, amíg a héja több helyen megfeketedik és felhólyagosodik. Letakarva pihentesd 10 percig, majd húzd le a héját és távolítsd el a magházát.

Jól illik hozzá a főtt rizs, a darált hús, a paradicsom és a friss fűszernövények. Töltsd meg a félbevágott paprikákat, majd 190 °C-on süsd körülbelül 30 percig, amíg megpuhulnak.

Olyat válassz, amelynek héja sima, feszes és fényes, a húsa pedig kemény, nem puhul be nyomásra. A szár legyen zöldes és friss; a ráncos héj és a puha foltok arra utalnak, hogy a paprika már veszített a frissességéből.

Tedd szárazon, mosatlanul a hűtő zöldséges fiókjába, és csak felhasználás előtt mosd meg. A felvágott darabokat zárható dobozban tartsd, és néhány napon belül használd fel.

Igen. Mosd meg, távolítsd el a magházát, vágd csíkokra vagy kockákra, majd fagyaszd le adagokban; később fagyasztva is hozzáadhatod leveshez, ragukhoz vagy serpenyős ételekhez.

Nyersen salátába, szendvicsbe és mártogatós mellé teheted, sütve pedig jól passzol lecsóhoz, tojásos ételekhez és paradicsomos ragukhoz. A fokhagyma, a hagyma, a paradicsom és a petrezselyem különösen jól illik hozzá.

A piros kaliforniai paprika érettebb, ezért édesebb és kevésbé füves ízű, mint a zöld. A zöld paprika 22 kcal-t, a piros kaliforniai paprika 32 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.