Marhahúspogácsa

Forrósíts fel egy serpenyőt közepes-erős lángon, és süsd a pogácsát oldalanként nagyjából 3–4 percig; ne nyomkodd sütés közben. A közepe érje el a 71 °C-ot, ezt húshőmérővel ellenőrizheted.

Közvetlenül sütés előtt sózd meg, és csak lazán formázd a darált húst: ha előre besózod vagy sokáig gyúrod, tömörebb lehet. A borsot is rászórhatod sütés előtt.

Lefedve, hűtőben legfeljebb 1–2 napig tartsd, vagy fagyaszd le jól becsomagolva. A fagyasztott pogácsát hűtőben olvaszd ki, ne a konyhapulton.

Gyakori ok, hogy túl lazán formáztad, vagy túl korán próbálod megfordítani. Formázás után tedd rövid időre hűtőbe, majd csak akkor fordítsd meg, amikor az alsó oldala már kérgesedik.

Hamburgerzsemlében salátával, paradicsommal és hagymával klasszikus; tányéron sült burgonyával, káposztasalátával vagy grillezett zöldségekkel is jól működik. A pogácsát tálalás előtt röviden pihentesd.

Használhatsz sertéspogácsát, csirkehúspogácsát vagy növényi pogácsát; ezek más ízűek és eltérően sülnek. A növényi változatot a csomagolásán jelzett módon készítsd el.

Nem: a darált hús belsejébe is kerülhetnek kórokozók, ezért süsd át teljesen, a közepét 71 °C-ra. A nyers hússal érintkező deszkát és eszközöket mosd el, mielőtt a kész ételhez használnád.