Kockázott marhahús

Pirítsd körbe a húst, majd kis lángon, kevés folyadékban, lefedve párold; a pörköltnek általában 1,5–2 óra kell. Akkor jó, ha villával könnyen szétválik.

Igen: forró, kevés zsiradékkal kikent edényben, több részletben pirítsd, hogy ne engedjen levet és főni kezdjen. A megpirult darabokat tedd félre, majd a hagyma után add vissza az edénybe.

Pörkölt, gulyásleves és marharagu készülhet belőle; hosszú, lassú főzéssel lesz igazán omlós. A gulyásba a krumplit és a zöldségeket később tedd, hogy ne főjenek szét, mire a hús megpuhul.

Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. A levét ne engedd más élelmiszerre csepegni.

Igen. Fagyaszd le jól záródó csomagolásban, lehetőleg kisebb, egy főzéshez elegendő adagokban; felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki, ne a konyhapulton.

Pörkölthöz való marhahússal a legkönnyebb helyettesíteni, de ugyanúgy hosszú párolásra lesz szüksége. Sertéshússal is elkészítheted, annak rövidebb lehet a főzési ideje, ezért a puhulását ellenőrizd.

A megfőtt ételt lehűlés után tedd lefedve a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor forrósítsd át teljesen, a maradékot pedig ne melegítsd újra többször.