Marhacsíkok wokhoz

Itasd szárazra, forrósítsd fel a wokot, majd kevés olajon, egy rétegben süsd a csíkokat 1–2 percig, közben rázogatva vagy forgatva. Ha túl sok húst teszel bele egyszerre, levet ereszt és párolódni kezd; inkább több adagban süsd.

Igen: 15–30 perc szójaszószos, gyömbéres-fokhagymás pác ízesíti, de sütés előtt csepegtesd le és itasd szárazra, hogy szépen piruljon. A keményítős pác vékony bevonatot ad, és segít szaftosan tartani a húst.

Hűtőben, jól záródó edényben, a készételektől elkülönítve tartsd, és lehetőleg egy-két napon belül használd fel. Ha később készítenéd el, fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.

Gyorsan pirítva jó töltelék fajitához vagy tortillához, és tálalhatod rizs vagy tészta mellé is. Wokban brokkolival, paprikával és újhagymával készül belőle egyszerű marhahúsos-zöldséges pirított étel.

Hasonlóan gyorsan elkészülő marhacsíkot, vékonyra vágott borjúhúst vagy báránycsíkot is használhatsz; a borjú íze enyhébb, a bárányé karakteresebb. A csirkét is csíkozd vékonyra, de süsd át teljesen.

A nyers húshoz használt deszkát és kést mosd el, mielőtt zöldséget vágnál rajtuk, és ne tedd vissza a megsült húst a nyers hús tányérjára. A pácot se használd szószként, hacsak előbb alaposan fel nem forralod.