Hamburger

Formázz a darált húsból lazán, körülbelül 1,5–2 cm vastag pogácsát; ne gyúrd sokáig, és sütés előtt ne nyomkodd le. Forró serpenyőben vagy grillen süsd oldalanként nagyjából 3–4 percig, majd ellenőrizd, hogy a közepe elérte-e a 71 °C-ot.

A sütés utolsó percében fektess egy szelet sajtot a forró pogácsára, és fedd le a serpenyőt, hogy szépen ráolvadjon. A bucira tehetsz salátát és szószt, a sajtos húst pedig közvetlenül ezek fölé helyezd.

Vágott felével lefelé pirítsd meg a bucikat, majd a belső felükre kenj vékonyan szószt. A lédús paradicsomot és savanyúságot ne közvetlenül a kenyérre tedd: a salátalevél közéjük kerülve valamennyire felfogja a nedvességet.

Tedd hűtőbe legfeljebb két órán belül, jól záródó dobozban; így három-négy napig tartható el. Melegítsd át alaposan, és ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten.

Igen. Formázz pogácsákat, tegyél közéjük sütőpapírt, majd légmentesen csomagolva fagyaszd le; sütés előtt olvaszd ki a hűtőben, ne a konyhapulton.

A hamburgerben: száz grammban 15 g fehérje van, míg a sajtburgerben 13,6 g. A sajtos hamburger hasonló összehasonlításban 12,7 g fehérjét tartalmaz száz grammonként.

Jól illik hozzá a sült krumpli, a káposztasaláta vagy a savanyú uborka. Ha könnyedebb köretet szeretnél, kínálj mellé paradicsomos-zöldsalátát, a szószhoz pedig mustárból, majonézből és apróra vágott savanyú uborkából készíthetsz tartármártásszerű keveréket.