gyümölcstorta

A tojásokat a cukorral verd habosra, majd óvatosan forgasd bele a lisztet. A kivajazott, lisztezett gyümölcstortaformában 180 °C-on süsd körülbelül 15–20 percig; akkor jó, ha a közepébe szúrt tű tisztán jön ki.

A szezonális gyümölcsök közül az eper, a málna, a kivi, az őszibarack és a szőlő különösen jól mutat rajta. A lédús gyümölcsöket alaposan csepegtesd le, mielőtt a krémre teszed.

A kihűlt piskótára kenj vékony réteg pudingot vagy olvasztott csokoládét, és csak ezután rendezd rá a gyümölcsöt. A gyümölcsöt mosás után szárítsd meg, a tortazselét pedig a csomagolás útmutatója szerint készítsd el.

Tedd lefedve a hűtőbe, mert a pudingos krém és a friss gyümölcs szobahőmérsékleten hamar megromolhat. A legjobb aznap elfogyasztani; hűtve általában másnapig tartható, bár a gyümölcs levet engedhet.

A zselatinos tortazselét agar-agarból készült bevonattal is kiválthatod; ezt röviden forralni kell, hogy megkössön. Ha nem szeretnél zselés réteget, kend meg a gyümölcsöt kevés felmelegített, leszűrt baracklekvárral.

A gyümölcstorta többnyire puha piskótaalapra kerülő pudingból és friss, gyakran zselével bevont gyümölcsből áll. A gyümölcsös pite általában omlós tésztából készül, és a gyümölcsöt gyakran együtt sütik a tésztával.

A friss gyümölccsel és pudinggal készített gyümölcstorta fagyasztása nem ajánlott: felengedés után a gyümölcs levet ereszthet, a krém pedig széteshet. A piskótaalapot viszont önmagában, kihűtve lefagyaszthatod, majd felengedés után díszítheted.