Főzelékborsó püré

Brit köret: többnyire száraz, nagy szemű velőborsót puhára főznek, majd durvára törnek. Nem ugyanaz, mint a magyar zöldborsófőzelék: rendszerint sűrűbb, és gyakran mentával ízesítik.

Áztasd be a velőborsót egy éjszakára, majd öblítsd le. Friss vízben, gyöngyözve főzd 30–45 percig, amíg teljesen megpuhul; szűrd le, és villával vagy krumplinyomóval törd össze.

A hagyományos, száraz velőborsóból készült változathoz érdemes: az egyéjszakás áztatás lerövidíti a főzést, és egyenletesebben puhul meg a borsó. Főzés előtt öblítsd le az áztatóvizet.

Klasszikus kísérője a sült halnak és a sült krumplinak, de húsos piték mellé is jól illik. Friss mentával és egy kevés vajjal ízesítve különösen jól megy a halhoz.

A maradékot tedd lefedett edényben a hűtőbe, és három napon belül fogyaszd el. Fagyasztani is lehet; felengedés után kevés vízzel vagy vajjal, kis lángon melegítsd át, közben kevergesd.

Igen, de az eredmény frissebb ízű és kevésbé lisztes, mint a száraz velőborsóból készült változat. Főzd a zöldborsót 3–5 percig, szűrd le, majd mentával és kevés vajjal törd össze.

A főzelékborsó-püré puhára főzött, összetört borsó, míg a konzerv zöldborsó ép szemű és általában csak le kell csepegtetni, majd átmelegíteni. A konzerv zöldborsó 59 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, a főzelékborsó-püré pedig 81 kcal-t.