Csirkeleves tésztával

A tésztát külön, enyhén sós vízben főzd meg a csomagoláson jelzett ideig, majd szűrd le, és csak tálaláskor tedd a levesbe. Így a maradék levesben sem szívja magába az összes levet.

A cérnametélt és a vékony levesbetét gyorsan megfő, ezért a könnyű, tiszta levesekhez jó választás. Ha tartalmasabb levest szeretnél, használj kiskockát vagy csigatésztát, és a főzési idő végén add a leveshez.

Lefedve, legfeljebb 4 °C-os hűtőben körülbelül 3 napig tarthatod el. Ha előre készíted, tárold külön a főtt tésztát és a levest, mert a tészta állás közben felpuhul.

Le lehet, de a főtt tészta felengedés után pépesebb lehet. A legjobb, ha a levest tészta nélkül fagyasztod le, majd kiolvasztás és átforrósítás után frissen főzött tésztát adsz hozzá.

A sárgarépa, a fehérrépa, a zeller és a petrezselyem klasszikus leveszöldség; a répát és a gyökeret vágd hasonló méretűre, hogy egyenletesen puhuljanak. Tálaláskor friss petrezselyemmel is megszórhatod.

A csirkezöldséglevesben többnyire a zöldség adja a leves jellegét, míg a csirkeleves tésztával a tésztabetéttől lesz tartalmasabb. A megadott értékek szerint a csirkezöldségleves energiatartalma 61 kcal, ezé 47 kcal 100 g-onként.

A megadott adagban a nátrium mennyisége 683 mg 100 g-onként; ez a leves sósságát is befolyásolja. Ha főzéskor sózol, először a levesalap ízét kóstold meg, mert az alaplé már eleve lehet sós.

Lábasban, közepes lángon melegítsd, időnként megkeverve, amíg mindenütt gőzölög és forró lesz. Mikrohullámú sütőben is melegítheted lefedve, közben egyszer keverd át; a tészta könnyen túlpuhul, ezért ne forrald hosszan.