Brazildió

Használj erős diótörőt, és a diót a törő vájatába illesztve, fokozatosan szorítsd össze. Ha nehezen törik, tedd rövid időre a fagyasztóba: a hidegtől ridegebbé válhat a héja.

Terítsd szét a szemeket egy tepsin, és 160 °C-ra előmelegített sütőben pirítsd 5–8 percig. Maradj a közelben, mert a magas zsírtartalmú dió gyorsan megkaphatja magát; akkor vedd ki, amikor illatozni kezd.

Tedd légmentesen záródó edénybe, fénytől és hőtől védett helyre. Meleg konyhában vagy hosszabb tárolásra a hűtő megfelelő; a héj nélküli szemeket jól zárd vissza, hogy ne vegyék át más ételek szagát.

Aprítva szórd zabkására, müzlire vagy joghurtra, és süteménytésztába is keverheted. Sós ételben petrezselyemmel, fokhagymával és olívaolajjal turmixolva pestóhoz hasonló szószt készíthetsz belőle.

Süteményben vagy zabkásában a dió, a mogyoró vagy a makadámdió ad hasonlóan ropogós falatokat. A Brazildió különösen zsíros és enyhe ízű, ezért a makadámdió áll hozzá a legközelebb.

A Brazildió az Amazonas-medence esőerdeiben élő, nagy termetű fa magja, nem valódi dióféle. A termése kemény, gömbölyű tok, benne több, ék alakú maggal.

Kóstolnivalónak néhány szem is elég; egy 30 g-os marék körülbelül 209 kcal-t ad. A szemek mérete eltérő, ezért a marék praktikusabb, mint a darabszám.