Tam yulaf tanesi

Taneleri yıka; daha çabuk pişmeleri için bir gece suda beklet. Süzüp bir ölçü taneye üç ölçü su ekle ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 45–60 dakika yumuşayana kadar pişir.

Evet; ancak pişmesi daha uzun sürer. Taneleri bol suda kısık ateşte yaklaşık 60–90 dakika kaynat, su azalırsa sıcak su ekle; diri ama kolay çiğnenir hâle gelince süz.

Pişmiş taneleri pilav gibi sebzelerle soteleyebilir, çorba ve salatalara katabilir ya da sütle tatlı lapası yapabilirsin. Pişerken suya tuz eklemek tuzlu yemeklere, tarçın ve kuru meyve eklemek tatlılara yakışır.

Tam yulaf tanesi bütün hâlde kalır ve pişmesi uzun sürer; yulaf ezmesi buharda yumuşatılıp ezilmiş olduğundan çok daha çabuk pişer. Ezme lapaya, tane ise çiğnenebilir dokunun istendiği salata ve pilavlara uygundur.

Evet. Yulaf kırması küçük parçalara ayrıldığı için daha çabuk pişer ve dokusu daha yumuşak olur; tarifteki suyu azaltmadan, pişerken ara sıra kontrol ederek kullan.

Kuru taneleri hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir dolapta sakla; nem ve güneşten uzak tut. Pişmiş yulafı kapalı kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket.

Evet. Pişmiş taneleri tamamen soğutup tek öğünlük kaplara paylaştır ve dondur. Çözdürdükten sonra tavada az suyla ısıtabilir, çorba ya da salataya ekleyebilirsin.