Spagetti sosu

Sosu küçük bir tencerede kısık-orta ateşte 5–10 dakika ısıtıp ara sıra karıştır. Haşlanmış spagettiyi sosun içine al; sos koyuysa makarnanın haşlama suyundan bir iki kaşık ekleyerek daha iyi kaplamasını sağla.

Kavanozdaki sosu temiz, kapaklı bir kaba aktar ve buzdolabında sakla; 3–4 gün içinde tüket. Daha uzun süre saklamak için küçük porsiyonlar hâlinde dondur; kullanmadan önce buzdolabında çözdür.

Spagetti sosunu lazanya, fırın makarna ya da köfteli makarnada kullanabilirsin. Yanına sade yeşil salata ve sarımsaklı ekmek yakışır; fesleğen, kekik veya rendelenmiş peynirle de tamamlayabilirsin.

Domatesli makarna sosu veya marinara sosu doğrudan iyi bir alternatiftir. Elinde yalnızca domates varsa, rendelenmiş domatesi zeytinyağı, sarımsak ve kekikle 15–20 dakika pişirerek hızlı bir sos hazırlayabilirsin.

Marinara genellikle domates, sarımsak ve otlarla yapılan daha sade bir sostur; spagetti sosu ise soğan, sebze veya et gibi ek malzemeler içerebilir. Bu örnekte 100 g marinara sosu 50 kcal, spagetti sosuysa 92 kcal içerir.

Malzeme listesinde domatesin üst sıralarda olmasına, sosun kıvamına ve tuz miktarına bak. Etli ya da sebzeli bir yemek yapacaksan sade domatesli sosu seçip ek malzemeleri kendin katabilirsin.

Yüzeyinde küf gördüğün sosun yalnızca üstünü alıp kalanını kullanma; tamamını at. Sosu servis ederken temiz kaşık kullanmak ve açtıktan sonra kısa sürede buzdolabına kaldırmak bozulma riskini azaltır.