Mısır cipsi

Cipsleri tek kat hâlinde tepsiye yay; önceden ısıtılmış 180 °C fırında 3–5 dakika tut. Çabuk kızarıp acılaşabileceği için son dakikada gözünü üzerinden ayırma.

Paketi kapalı, kuru ve serin bir yerde sakla; açtıktan sonra havasını çıkarıp ağzını sıkıca kapat. Yumuşamış cipsleri 180 °C fırında birkaç dakika ısıtıp soğumaya bırakınca yeniden gevrekleşir.

Salsa, guacamole ve ekşi kremalı soslar mısır cipsinin gevrek dokusuna yakışır. Kalın kıvamlı sosları seçersen cipsi batırırken daha az kırılır.

Cipsleri fırına dayanıklı tabağa diz, üzerine rendelenmiş peyniri ve istediğin fasulye ya da jalapeño dilimlerini ekle. Peynir eriyene kadar 180 °C fırında yaklaşık 5–8 dakika pişir; salsa ve guacamoleyi servis ederken koy.

Günlük kullanımda adlar çoğu zaman aynı tür cips için kullanılır: mısır hamuru ince açılır, parçalara kesilir ve gevrekleşene kadar pişirilir ya da kızartılır. “Tortilla cipsi” adı, tortilla ekmeğinden kesilmiş cipsleri de anlatabilir.

Patates cipsi 100 g’da 532 kcal, mısır cipsi ise 100 g’da 491 kcal içerir; bu yüzden mısır cipsinin daha düşük olduğunu varsayma. İkisi de enerji yoğun atıştırmalıklardır.

Salsa veya guacamoleye bandırmak için tortilla cipsi en yakın alternatiftir. Fırında peynirli bir tepsi yemeği hazırlıyorsan, kırılmış tuzlu kraker de gevrek bir üst katman sağlar.