Tabağınızda ne olduğunu bilin
mascarpone
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 435 kcal —
- Protein 4,6 g 9%
- Karbonhidrat 4,3 g 2%
- Yağ 45 g 57%
- Doymuş yağ 29 g 147%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 4,3 g —
- Sodyum 70 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 412 µg 46%
- D vitamini 0,3 µg 2%
- E vitamini 1,1 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 0,27 mg 5%
- B6 vitamini 0,04 mg 2%
- Biyotin (B7) 1,6 µg 5%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 0,6 µg 25%
Mineraller
- Kalsiyum 161 mg 12%
- Magnezyum 11 mg 3%
- Fosfor 116 mg 9%
- Potasyum 137 mg 3%
- Çinko 0,7 mg 6%
- Selenyum 2 µg 4%
- İyot 14 µg 9%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2,3 g | 2,2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6,9 g | 6,5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9,2 g | 8,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
Benzer yiyecekler
mascarpone hakkında sorular
Mascarpone ile tiramisu nasıl yapılır?
Mascarpone’ı çırpılmış yumurta sarısı ve şekerle pürüzsüzleştirip, ayrı çırptığın yumurta akını veya kremayı nazikçe katla. Kahveye batırılmış kedidillerinin arasına yayıp birkaç saat buzdolabında dinlendir; servis ederken kakao serp.
Mascarpone makarnada nasıl kullanılır?
Makarnayı süzdükten sonra tencereye alıp ocağı kıs; mascarpone’ı biraz makarna suyuyla açarak ekle ve sosu kaynatmadan karıştır. Limon kabuğu, karabiber ve parmesanla özellikle iyi gider.
Mascarpone yerine ne kullanabilirim?
Tiramisuda mascarpone yerine süzme labne kullanabilirsin; ekşiliğini yumuşatmak için az miktar krema ekle. Daha az yağlı ve daha yoğun bir seçenek için süzme yoğurt uygundur, ancak sonuç daha keskin ve daha az kremamsı olur.
Mascarpone ile taze mozzarella arasındaki fark nedir?
Mascarpone yumuşak, sürülebilir ve çok yağlıdır; tatlılarda ve kremalı soslarda kullanılır. Taze mozzarella lif lif ayrılan, daha proteinli bir peynirdir: 100 g’ında 18,6 g protein bulunurken mascarpone’da 4,6 g vardır.
Mascarpone nasıl saklanır, açıldıktan sonra ne kadar dayanır?
Mascarpone’ı buzdolabında, kapağı kapalı olarak sakla ve açtıktan sonra birkaç gün içinde tüket. Temiz bir kaşık kullan; ekşi koku, renk değişimi veya küf görürsen tadına bakmadan at.
Mascarpone dondurulur mu?
Dondurabilirsin ama çözüldüğünde dokusu kesilip taneli olabilir. Çözdürdükten sonra çorba veya sos gibi pişen tariflerde kullan; pürüzsüz kreması gereken tiramisu için taze mascarpone tercih et.
Mascarpone tatlı dışında hangi yemeklerde kullanılır?
Kremalı mantar sosuna, risottoya veya fırında patates püresine son aşamada bir kaşık ekleyerek kıvam ve yumuşaklık verebilirsin. Isıyı düşük tutup mascarpone’ı kaynatmamak, sosun kesilmesini önlemeye yardımcı olur.
Mascarpone besleyici midir, hangi vitaminleri öne çıkar?
Mascarpone yağ ve doymuş yağ bakımından yoğun bir peynirdir; 30 g’lık bir porsiyonu 131 kcal ve 8,8 g doymuş yağ içerir. Öne çıkan vitaminleri A vitamini (412 µg) ve B2 vitaminidir (0,22 mg).
Kaynak: CoFID (UK) 12-490 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
