Kıyılmış domuz eti

Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtıp eti ekle; topakları tahta kaşıkla ayırarak rengi tamamen dönene ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 8–10 dakika kavur. İçinin güvenle pişmesi için merkez sıcaklığı 71 °C’ye ulaşmalı.

Köfte, domuz etli makarna sosu, börek içi ve Asya usulü kızarmış pilavda kullanabilirsin. Köfte harcına rendelenmiş soğan, sarımsak ve ekmek kırıntısı eklemek lezzet ve kıvam verir.

Buzdolabında kapalı bir kapta, en soğuk bölümde tut ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava almayacak biçimde dondur; çözdürürken buzdolabında beklet ve çözünen eti yeniden dondurma.

Hayır; kıyma yüzeydeki mikropları etin içine taşıyabileceği için çiğ ya da az pişmiş tüketme. Her tarafı iyice pişir; termometre kullanıyorsan merkezinin en az 71 °C olduğunu doğrula.

Ana yemek için kişi başına yaklaşık 100–125 g çiğ kıyma iyi bir başlangıçtır; köfte ya da sosu sebze ve tahıllarla birlikte sunuyorsan daha küçük porsiyon yeterli olabilir. 100 g’lık miktar 159 kcal ve 21 g protein sağlar.