Viên protein: Thành phần và cách ghi vào nhật ký ăn uống

Viên protein là gì

Viên protein là thực phẩm bổ sung dạng rắn, làm từ nguồn protein cô đặc hoặc một số axit amin được chọn lọc. Các thành phần được nén thành viên để uống, thay vì pha vào đồ uống. Sản phẩm được dùng để bổ sung lượng protein thường ăn, chứ không phải thay cho một bữa ăn hoàn chỉnh.

Tên gọi này có thể hơi gây hiểu lầm vì không phải sản phẩm nào cũng chứa nhiều protein hoàn chỉnh. Một số viên chỉ cung cấp một số axit amin nhất định, là những thành phần cơ bản tạo nên protein. Nhãn sản phẩm cần ghi rõ lượng protein hoặc từng axit amin trong một khẩu phần.

• Viên làm từ protein cô đặc có nguồn gốc từ sữa
• Viên làm từ protein có nguồn gốc thực vật
• Hỗn hợp chứa nhiều loại axit amin
• Viên tập trung vào một hoặc một nhóm nhỏ axit amin

Khác gì so với thực phẩm giàu protein

Thực phẩm giàu protein thường bổ sung thêm các chất dinh dưỡng và tạo kết cấu cho bữa ăn. Trứng, cá, thịt, đậu, đậu lăng, đậu phụ và sản phẩm từ sữa cũng có thể cung cấp chất béo, carbohydrate, chất xơ, vitamin hoặc khoáng chất, tùy loại thực phẩm. Nhai và ăn những món này trong bữa ăn cũng có thể tạo cảm giác no hơn so với uống viên.

Viên uống có phạm vi đóng góp hạn chế hơn vì chứa một thành phần cô đặc trong dạng nhỏ gọn. Chúng không mặc nhiên cung cấp đủ các loại chất dinh dưỡng có trong một đĩa thức ăn đa dạng. Nên xem đây là thứ bổ sung cho chế độ ăn, thay vì thay thế trực tiếp các bữa ăn.

• Trứng hoặc sữa chua vào bữa sáng
• Đậu, đậu lăng hoặc đậu phụ trong bữa chính
• Cá, thịt hoặc thực phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật ăn kèm rau
• Thêm các loại hạt hoặc hạt giống vào bữa ăn hay bữa phụ

Thông tin trên nhãn cho biết điều gì

Trước tiên, hãy xem khẩu phần vì một khẩu phần có thể gồm nhiều viên chứ không phải một viên. Sau đó kiểm tra lượng protein trong cả khẩu phần, bởi khối lượng viên không phải lúc nào cũng bằng khối lượng protein. Các thành phần khác có thể gồm chất kết dính, lớp phủ và chất tạo hương.

Nếu nhãn ghi axit amin thay vì tổng lượng protein, hãy ghi lại đúng thông tin được nêu, đừng tính toàn bộ khối lượng viên là protein. Thứ tự thành phần cũng có thể giúp bạn biết phần lớn sản phẩm gồm những gì. Hãy kiểm tra thông tin về chất gây dị ứng và xem nguồn nguyên liệu có phù hợp với lựa chọn ăn uống của bạn không.

• Số viên trong một khẩu phần
• Lượng protein mỗi khẩu phần, không chỉ khối lượng viên
• Nguồn protein hoặc axit amin được nêu tên
• Các thành phần khác dùng để tạo viên hoặc làm lớp phủ
• Thông tin về chất gây dị ứng và mức độ phù hợp

Cách ghi viên protein vào nhật ký ăn uống

Hãy ghi đúng khẩu phần bạn thực sự uống, như khi ghi một món ăn hoặc đồ uống. Nếu có thể, hãy dựa vào thông tin năng lượng và dinh dưỡng trên nhãn thay vì mục chung trong cơ sở dữ liệu. Công thức sản phẩm khác nhau nên mục ghi của sản phẩm khác có thể không chính xác.

Mỗi gam protein cung cấp khoảng 4 kcal, nhưng năng lượng ghi trên nhãn có thể tính cả các thành phần khác. Nếu ứng dụng theo dõi không có mục khớp với sản phẩm, hãy tạo mục riêng theo thông tin trên nhãn. Ghi rõ đơn vị khẩu phần để tránh nhầm một viên với cả khẩu phần.

Hãy xem lượng viên uống trong tổng thể cả ngày, thay vì coi đó là một mục tiêu riêng. So sánh lượng protein đã ghi với lượng có trong các bữa ăn và bữa phụ. Lượng phù hợp tùy thuộc vào mỗi người, lựa chọn thực phẩm, vóc dáng và mức độ hoạt động.

• Ghi số viên đã uống
• Đối chiếu lượng đó với khẩu phần trên nhãn
• Nhập năng lượng và protein được ghi trên nhãn
• Ghi cả carbohydrate hoặc chất béo nếu nhãn có nêu
• Lưu mục với tên khẩu phần rõ ràng

Giới hạn và lưu ý thực tế

Viên uống có thể kém tiện hơn bạn tưởng nếu một khẩu phần cần uống nhiều viên. So với thực phẩm, chúng cũng có thể ít đa dạng, kém đậm đà và không tạo cảm giác no bằng. Lượng protein cung cấp có thể không nhiều, nên cần xem kỹ thông tin khẩu phần.

Nhiều protein hơn không đồng nghĩa với hữu ích hơn. Khi xem lượng ăn trong cả ngày, bạn có thể nhận ra các bữa ăn và bữa phụ đã cung cấp đủ lượng protein định bổ sung. Đừng xem viên uống là cách đi đường tắt để bỏ qua chế độ ăn cân bằng và đều đặn.

Hãy làm theo hướng dẫn bảo quản và sử dụng ghi trên nhãn. Đừng uống thêm chỉ vì viên trông nhỏ. Nếu không chắc thực phẩm bổ sung có phù hợp với hoàn cảnh của mình hay không, hãy hỏi ý kiến chuyên gia y tế có đủ chuyên môn.

• Cân nhắc lượng protein mà cả khẩu phần bổ sung
• Xem việc uống khẩu phần đó có thuận tiện không
• Kiểm tra mức độ phù hợp với lượng protein đã ghi
• Bảo quản viên theo hướng dẫn trên nhãn

Cân nhắc xem viên protein có phù hợp với thói quen của bạn không

Hãy bắt đầu bằng nhật ký ăn uống hiện tại, thay vì bắt đầu từ thực phẩm bổ sung. Xem protein đã có trong những món nào và được chia đều giữa các bữa hay tập trung vào một thời điểm trong ngày. Như vậy, bạn sẽ có cơ sở để cân nhắc viên uống.

Nếu muốn thay đổi lượng protein, bổ sung thực phẩm có thể là cách đơn giản nhất. Thêm sữa chua, trứng, đậu, đậu lăng, đậu phụ, cá, thịt, các loại hạt hoặc hạt giống cũng có thể làm thay đổi lượng chất xơ, chất béo và vi chất dinh dưỡng trong bữa ăn. Lựa chọn phù hợp nhất tùy thuộc vào sở thích và thói quen ăn uống thường ngày của bạn.

Bạn có thể ghi chính xác viên protein vào nhật ký, nhưng không nhất thiết phải uống chỉ vì đang theo dõi lượng protein. Vai trò chính của chúng là cung cấp phần bổ sung được định lượng dưới dạng viên. Nhãn rõ ràng và cái nhìn trung thực về toàn bộ nhật ký ăn uống hữu ích hơn từ “protein” ở mặt trước bao bì.

• Xem lại nhật ký ăn uống của một số ngày điển hình
• Xác định những bữa ăn có ít protein
• So sánh việc bổ sung thực phẩm với khẩu phần viên uống
• Chọn phương án phù hợp với thói quen ăn uống tổng thể