Mì shirataki là gì và mua ở đâu
Mì shirataki là loại mì trong suốt, chủ yếu làm từ chất xơ konjac và nước. Kết cấu lạ, hàm lượng năng lượng thấp và cách sắp xếp khác nhau ở các siêu thị có thể khiến bạn bối rối lúc đầu.
Mì shirataki là gì
Mì shirataki được làm từ konjac, một loại cây có rễ được chế biến thành chất xơ hòa tan gọi là glucomannan. Phần lớn thành phẩm là nước, tạo nên kết cấu trơn và dai nảy, khác hẳn mì làm từ lúa mì hoặc gạo.
Mì đôi khi được bán với tên mì konjac; một số loại còn có thêm nguyên liệu như đậu phụ hoặc phẩm màu từ rau củ. Những khác biệt này có thể ảnh hưởng đến kết cấu và giá trị dinh dưỡng, vì vậy hãy xem tên gọi và thông tin trên bao bì thay vì cho rằng sản phẩm nào cũng giống nhau.
Cách ghi lại mì shirataki trong nhật ký ăn uống
Vì chứa nhiều nước và chất xơ, mì shirataki thường cung cấp ít năng lượng hơn mì khô truyền thống. Lượng cụ thể tùy thuộc vào công thức, khẩu phần và quy định ghi nhãn tại địa phương, vì vậy hãy ghi lại số liệu trên bao bì của chính sản phẩm bạn dùng.
Hãy kiểm tra xem thông tin dinh dưỡng áp dụng cho mì đã để ráo nước hay mì còn nước ngâm trong bao bì. Bạn cũng nên cân khẩu phần sau khi để ráo nếu hướng dẫn trên nhãn yêu cầu như vậy, rồi ghi riêng nước sốt, dầu ăn và đồ ăn kèm.
Mua mì shirataki ở đâu
Các siêu thị lớn có thể bán mì shirataki ở quầy thực phẩm quốc tế, cạnh các loại mì kiểu châu Á khác hoặc trong khu thực phẩm chuyên biệt. Một số loại có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, trong khi những loại khác được đặt trong tủ mát, gần đậu phụ và mì tươi.
Các cửa hàng thực phẩm châu Á và siêu thị trực tuyến cũng thường có bán loại mì này. Tìm cả từ khóa mì konjac bên cạnh mì shirataki có thể giúp bạn thấy thêm lựa chọn, nhưng hãy kiểm tra hình dạng, nguyên liệu bổ sung và hướng dẫn bảo quản để xem sản phẩm có phù hợp với món ăn bạn định ghi lại hay không.
Điều cần biết khi chế biến
Mì shirataki thường được đóng kín trong nước; khi mở gói, bạn có thể ngửi thấy mùi khá rõ. Để ráo và rửa kỹ sẽ giúp khử mùi, ngoài ra trên bao bì có thể hướng dẫn luộc hoặc rang khô mì trước khi dùng.
Ngay cả sau khi làm nóng, mì vẫn có kết cấu chắc và hơi dai nảy rõ hơn mì ống. Mì không thấm hương vị giống mì làm từ lúa mì, vì vậy cách chế biến và các nguyên liệu ăn kèm có thể tạo nên khác biệt đáng kể cho món ăn thành phẩm.