Gừng có thể bổ sung gì cho chế độ ăn lành mạnh
Gừng là loại củ có vị đậm, được dùng tươi, phơi khô hoặc xay thành bột. Nên xem những lợi ích của gừng là một phần nhỏ trong chế độ ăn đa dạng, chứ không phải giải pháp nhanh chóng.
Vì sao gừng được chú ý
Gừng chứa các hợp chất thực vật tự nhiên, trong đó có gingerol và shogaol. Những hợp chất này tạo nên vị cay ấm đặc trưng của gừng và có thể hỗ trợ phản ứng bình thường của cơ thể trước những căng thẳng thể chất thường ngày.
Các nghiên cứu đã tìm hiểu tác động của gừng đối với một số khía cạnh sức khỏe, nhưng hiệu quả có thể khác nhau tùy dạng gừng, lượng dùng và từng người. Thêm gừng vào món ăn có thể hữu ích, nhưng không thể biến một chế độ ăn vốn thiếu cân bằng thành lành mạnh.
Tiêu hóa và cảm giác buồn nôn
Gừng có thể giúp thức ăn di chuyển qua dạ dày và tạo cảm giác dễ chịu khi tiêu hóa có vẻ chậm chạp. Một số người cũng thấy gừng hữu ích khi buồn nôn, dù lượng dùng phù hợp còn tùy từng người.
Dùng nhiều không hẳn tốt hơn, vì khẩu phần lớn có thể gây ợ nóng hoặc khó chịu ở dạ dày. Hãy bắt đầu với một lượng nhỏ dùng để nêm nếm và để ý phản ứng của cơ thể.
Tạo hương vị mà không cần phụ thuộc vào gia vị bổ sung
Gừng tươi hoặc gừng xay tạo vị cay ấm, hương thơm và độ đậm đà cho cả món ngọt lẫn món mặn. Hương vị rõ nét có thể giúp những món ăn đơn giản thêm ngon miệng mà không cần dựa quá nhiều vào muối, đường hay nước sốt béo ngậy.
Nếu theo dõi những gì mình ăn, hãy ghi lại gừng theo dạng và lượng đã dùng. Một chút gừng rắc vào món ăn chỉ bổ sung rất ít năng lượng, trong khi các công thức có gừng tẩm đường hoặc nước sốt gừng có thể chứa những nguyên liệu khác ảnh hưởng nhiều hơn đến tổng lượng dinh dưỡng.
Đưa gừng vào thói quen ăn uống
Thử cho gừng bào vào súp, món xào hoặc cháo yến mạch, hoặc trộn gừng xay vào nước ướp và món nướng. Gừng tươi và gừng khô có vị khác nhau nên không phải lúc nào cũng có thể thay thế cho nhau với lượng bằng nhau.
Hãy xem gừng là một nguyên liệu hỗ trợ, chứ không phải lối tắt để có sức khỏe tốt hơn. Những thói quen đều đặn như ăn uống đa dạng, bổ sung đủ chất xơ, vận động thường xuyên và nghỉ ngơi phù hợp đóng vai trò lớn hơn nhiều đối với sức khỏe tổng thể.