W jakich napojach jest stewia?
Stewia to składnik o słodkim smaku, używany w napojach z mniejszą ilością cukru dodanego lub bez niego. W tym poradniku dowiesz się, gdzie możesz ją znaleźć, jak ją rozpoznać i co zapisać w dzienniku żywieniowym.
Jak działa stewia w napoju
Substancje słodzące ze stewii otrzymuje się ze związków obecnych w liściach rośliny stewii. Są znacznie słodsze niż cukier, dlatego producenci potrzebują ich tylko niewielkiej ilości. W napojach stewia może zastąpić cały dodany cukier albo tylko jego część.
Usunięcie części cukru może zmienić smak i konsystencję napoju. Dlatego stewię często łączy się z cukrem, sokiem owocowym lub inną substancją słodzącą. Napój zawierający stewię nie musi być pozbawiony cukru, węglowodanów ani kalorii.
- Nadaje napojowi słodki smak bez dodawania łyżek cukru
- Może być stosowana razem z cukrem, zamiast całkowicie go zastępować
- Może być łączona z innymi substancjami słodzącymi, by zrównoważyć smak
- U niektórych osób może pozostawiać posmak przypominający lukrecję lub lekko gorzki
Napoje bezalkoholowe i gazowane
Stewia jest używana w niektórych napojach gazowanych, zwłaszcza w wersjach opisywanych jako zawierające mniej cukru lub bez dodatku cukru. Możesz znaleźć ją w napojach typu cola, o smaku cytrusowym, imbirowym i w gazowanych napojach owocowych. Dokładny skład zależy od producenta i może się z czasem zmieniać.
Nie zakładaj, że każdy napój o jaśniejszym wyglądzie lub niskiej zawartości cukru zawiera stewię. Niektóre napoje zawierają inne substancje słodzące, a w innych łączy się kilka słodkich składników. Jeśli zależy ci na stewii, za każdym razem sprawdzaj skład.
- Napoje gazowane typu cola
- Napoje bezalkoholowe o smaku cytryny, limonki i pomarańczy
- Napoje imbirowe
- Gazowane napoje owocowe
- Napoje typu tonik i gorzkie miksery
Wody smakowe, syropy do rozcieńczania i mieszanki napojów
Stewię można dodawać do niegazowanej lub gazowanej wody smakowej, która bez niej nie byłaby naturalnie słodka. Występuje też w niektórych skoncentrowanych syropach do rozcieńczania, kordiałach i proszkach mieszanych z wodą. Aromat owocowy może sprawić, że charakterystyczny posmak stewii będzie mniej wyczuwalny.
Zawartość soku, cukru i innych substancji słodzących bardzo różni się w zależności od produktu. Obrazek owoców na opakowaniu nie mówi, czym napój jest słodzony. Zanim zapiszesz porcję, sprawdź skład oraz informacje o wartości odżywczej.
- Woda niegazowana o smaku owocowym lub roślinnym
- Gazowana woda smakowa
- Skoncentrowany syrop do rozcieńczania lub kordiał
- Proszki do przygotowania napojów
- Płynne krople smakowe do wody
Herbata, kawa i napoje roślinne
Niektóre herbaty w butelkach, kawy na zimno i gotowe napoje roślinne zawierają stewię. Może być jedynym źródłem słodyczy albo występować obok cukru, syropu lub składników owocowych. Wersje niesłodzone zwykle nie potrzebują stewii, chyba że dodano do nich aromaty.
Stewię możesz też dodawać w domu w postaci słodzika stołowego. Porcja podana na opakowaniu może różnić się od ilości, którą wolisz. Prowadząc dziennik, zapisuj sam napój, a osobno dodane mleko, syrop, cukier lub słodzik.
- Czarna lub zielona herbata w butelce
- Kawy na zimno
- Napoje roślinne o smaku owocowym lub innym
- Herbata ziołowa słodzona w domu
- Kawa słodzona w domu
Napoje sportowe, białkowe i energetyczne
Stewia bywa używana w napojach reklamowanych jako przeznaczone do ćwiczeń, dostarczające białka lub pobudzające. Takie produkty często zawierają kilka składników aromatyzujących i słodzących, ponieważ minerały, białko lub ekstrakty roślinne mogą mieć gorzki smak. Stewia może go złagodzić bez polegania wyłącznie na cukrze.
Obecność stewii nic nie mówi o pozostałych składnikach napoju. Napój białkowy może nadal zawierać węglowodany i tłuszcz, a napój energetyczny może zawierać cukier lub składniki pobudzające. Dodając go do dziennika, wybierz właściwą wielkość butelki i porcję.
- Gotowe koktajle białkowe
- Odżywki białkowe mieszane z wodą lub mlekiem
- Mieszanki elektrolitowe do napojów
- Napoje nawadniające dla osób aktywnych fizycznie
- Napoje energetyczne
Jak rozpoznać stewię i zapisywać ją w dzienniku
Nie poprzestawaj na hasłach z przodu opakowania — sprawdź cały wykaz składników. Stewia może być wymieniona jako glikozydy stewiolowe, ekstrakt ze stewii lub substancja słodząca pochodząca ze stewii. Składniki są zwykle wymieniane w kolejności malejącej według masy, choć intensywnie słodzącego składnika potrzeba tylko niewiele.
Prowadząc dziennik, korzystaj z informacji o wartości odżywczej dokładnie tego napoju, zamiast szacować ją na podstawie samej informacji o stewii. Sprawdź, czy podane wartości dotyczą porcji, napoju po przygotowaniu czy całego opakowania. Jeśli samodzielnie mieszasz proszek lub koncentrat, zapisz użytą ilość i wszystkie dodane składniki.
- Sprawdź, czy w składzie są stewia lub glikozydy stewiolowe
- Sprawdź także, czy napój zawiera cukier, sok, syrop lub inne substancje słodzące
- Dopasuj podaną porcję do ilości, którą wypiłeś
- Uwzględnij mleko, owoce, proszki lub koncentraty dodane w domu
- Ponownie sprawdzaj znane ci napoje, ponieważ ich receptury mogą się zmieniać