Czym jest deficyt kaloryczny?
Deficyt kaloryczny to różnica między energią dostarczaną z jedzeniem a energią zużywaną przez organizm. Zrozumienie tej różnicy może pomóc ci lepiej wykorzystać prowadzony już dziennik żywieniowy.
Podstawy
Kalorie to jednostki, którymi mierzy się energię. Dostarczasz ją organizmowi wraz z jedzeniem i napojami, a organizm zużywa ją na podstawowe funkcje, trawienie, ruch i ćwiczenia.
Deficyt kaloryczny występuje, gdy średnia ilość dostarczanej przez ciebie energii jest niższa niż jej średnie zużycie. Organizm musi wtedy sięgnąć po zgromadzoną energię, dlatego utrzymujący się deficyt może z czasem prowadzić do spadku masy ciała.
Dlaczego te liczby nie są dokładne
Etykiety produktów, wielkości porcji i narzędzia do śledzenia spożycia podają szacunki, a nie idealnie dokładne pomiary. Domowe posiłki mogą być szczególnie trudne do precyzyjnego zapisania, ponieważ składniki i porcje bywają różne.
Zużycie energii również jest szacunkowe i może się zmieniać w zależności od masy ciała, codziennej aktywności, ćwiczeń i innych indywidualnych czynników. Odpowiednia wielkość deficytu zależy od konkretnej osoby, więc obliczoną wartość najlepiej traktować jako punkt wyjścia, a nie niezmienną prawdę.
Jak rozpoznać deficyt
Twój dziennik żywieniowy pokazuje, co zostało zapisane, ale sam w sobie nie potwierdza deficytu. Musisz porównać zapisane spożycie z szacowanym całkowitym zużyciem energii, a następnie obserwować ten wzorzec przez pewien czas.
Masa ciała może zmieniać się z dnia na dzień z powodów niezwiązanych z tkanką tłuszczową, między innymi wskutek zmian ilości wody w organizmie i ilości trawionego pokarmu. Dlatego trend z dłuższego okresu mówi więcej niż pojedynczy pomiar.
Rozsądne korzystanie z dziennika żywieniowego
Regularność ma większe znaczenie niż idealna dokładność każdego wpisu. Zapisuj porcje w podobny sposób, uwzględniaj składniki używane do gotowania i napoje, a także staraj się nie zmieniać metody z dnia na dzień.
Deficyt kaloryczny nie oznacza wybierania możliwie najniższej kaloryczności. Postaw na sposób odżywiania, który pozwala jeść sycące posiłki oraz dostarcza błonnika, białka i różnorodnych produktów, a następnie dostosuj swoje szacunki do długoterminowych zmian u siebie.