Paano Balatan at Hiwain nang Cube ang Kamote Bago Lutuin
Mas mabilis ihanda ang susunod na meal kung babalatan at hihiwain mo na nang cube ang kamote. Narito kung paano ito hiwain, itago at gamitin habang napapanatili ang magandang texture at kulay nito.
Pumili ng kamoteng madaling ihanda
Mas madaling balatan at hiwain nang maayos ang matitigas na kamote kaysa sa malalambot o may sira. Pumili ng may makinis na balat at walang basang bahagi, malalim na bitak o palatandaan ng pagkabulok. Magagamit pa rin ang mga hindi pantay ang hugis, pero maaaring kailanganin itong tabasan nang kaunti pa.
Banlawan muna ang lupa bago balatan para hindi ito dumikit sa laman o sa sangkalan. Patuyuin ang kamote para hindi ito madulas hawakan. Maglaan ng sapat na espasyo para makapagtrabaho nang hindi siksikan ang sangkalan.
- Pumili ng matitigas na kamote na walang basang o malambot na bahagi
- Alisin ang nakikitang lupa bago balatan
- Patuyuin ang balat bago hiwain
- Tabasin ang maninipis na dulo o sirang bahagi
Balatan at hiwain nang magkakapareho ang laki
Alisin ang balat gamit ang pangbalat ng gulay o maliit na kutsilyo, at manipis na sapin lang ng laman ang tanggalin. Maaaring matigas ang kamote, kaya dahan-dahan lang at ilayo ang mga daliri sa talim. Kung mahirap hawakan ang buong kamote, hatiin muna ito sa mas maiikling piraso bago hiwain nang cube.
Hiwain ang bawat binalatang piraso nang pahaba para maging makakapal na hiwa, hiwain ang mga ito nang pahaba muli para maging mga patpat, saka hiwain nang pahalang. Sikaping magkakapareho ang laki ng mga cube; hindi kailangang perpekto ang hugis. Mas malamang na lumambot nang halos magkakasabay ang magkakapareho ang laki habang niluluto.
- Putulin ang mga dulo para magkaroon ng patag at matatag na ibabaw
- Hatiin sa mas madaling hawakang piraso ang malalaking kamote
- Hiwain ang mga piraso nang pahaba, gawing mga patpat, saka gawing cube
- Panatilihing magkakapareho ang laki ng mga cube para mas pantay ang luto
Panatilihing lubog sa malamig na tubig ang mga cube
Maaaring matuyo at mangitim ang laman ng binalatang kamote kapag nabilad sa hangin. Ilagay ang mga cube sa malinis na lalagyan at lubusang takpan ng malamig na tubig. Nagsisilbing harang ang tubig sa pagitan ng mga hiniwang ibabaw at ng hangin.
Takpan ang lalagyan at ilagay agad sa refrigerator. Pinakamainam ang paraang ito para sa maikling paghahanda, hindi sa matagal na pag-iimbak. Nakadepende sa pagiging sariwa ng kamote, temperatura ng refrigerator at kalinisan ng paghahanda kung gaano katagal mananatiling pinakamaganda ang mga cube.
- Gumamit ng sapat na malamig na tubig para matakpan ang bawat cube
- Ilubog ang mga pirasong lumulutang sa ibabaw
- Takpan ang lalagyan bago ilagay sa refrigerator
- Gamitin ang mga inihandang cube sa lalong madaling panahon
Salain at patuyuin bago lutuin
Itapon ang pinagbabaran at sandaling banlawan ang mga cube sa sariwang malamig na tubig. Salain nang mabuti, saka patuyuin ang mga ibabaw gamit ang malinis na kitchen towel. Lalo itong mahalaga kung i-ro-roast o iluluto mo ang mga ito sa air fryer.
Naglalabas ng singaw ang basang mga cube at maaaring mas matagal bago magkulay-brown ang mga gilid. Hindi gaanong mahalaga ang kaunting halumigmig sa ibabaw kung papakuluan, i-steam o ihahalo ang mga ito sa pagkaing may sabaw o sauce. Huwag gamitin muli sa recipe ang pinagbabaran dahil maaaring may starch at maliliit na pirasong kumalas dito.
- Salain at itapon ang lahat ng pinagbabaran
- Sandaling banlawan ang mga cube
- Patuyuin gamit ang tapik kung i-ro-roast o gagamit ng air fryer
- Iwanang bahagyang basa lang kung iluluto sa tubig o sauce
Suriin bago ilagay sa kawali
Dapat matigas pa rin sa hawak at sariwa ang amoy ng mga inihandang cube. Hindi palaging nangangahulugang hindi na magagamit ang mga ito kapag bahagyang nangingitim ang ibabaw, pero dapat itapon ang mga cube kung madulas ang texture, matapang ang amoy o malambot ang karamihan. Kung nag-aalinlangan, huwag na itong isama sa pagkain.
Lutuin ang mga cube sa paraang napili mo, at tingnan kung malambot na ang mas malalaking piraso. Kung kapansin-pansing mas malaki ang ilan, hiwain pa ang mga ito bago lutuin. Idagdag ang mantika at mga tuyong pampalasa pagkatapos salain para dumikit ang mga ito sa laman, hindi sa pinagbabaran.
- Tingnan kung matigas ang laman at sariwa at banayad ang amoy
- Itapon ang mga cube na madulas o di-pangkaraniwang malambot
- Tabasan ang mas malalaking piraso para pantay maluto ang lahat
- Timplahan lang pagkatapos salain at patuyuin