Kanin o Patatas: Alin ang Mas Maraming Carbohydrate?

Ang pangunahing pagkakaiba

Parehong maraming starch ang kanin at patatas, at isang uri ito ng carbohydrate. Kapag luto na, karaniwang mas maraming carbohydrate ang kanin kaysa sa pinakuluan o inihurnong patatas kung pareho ang timbang ng mga ito. Pangunahin itong dahil mas maraming tubig ang nananatili sa nilutong patatas, samantalang mas siksik ang starch sa bawat kutsara ng nilutong kanin.

Hindi ibig sabihin nito na laging mas kaunti ang carbohydrate ng pagkaing may patatas kaysa sa pagkaing may kanin. Maaaring mas mabigat nang husto ang isang malaking patatas kaysa sa karaniwang serving ng nilutong kanin, kaya puwedeng magkapareho o mas mataas ang kabuuang dami. Mas mahalaga ang aktuwal mong serving kaysa sa simpleng pagraranggo sa dalawang pagkain.

• Karaniwang mas maraming carbohydrate ang nilutong kanin sa kaparehong bigat kapag luto na
• Mas maraming tubig ang patatas pagkatapos lutuin
• Maaaring mag-iba ang paghahambing kapag mas malaki ang serving ng patatas
• Pareho silang puwedeng isama sa pagkain ayon sa carbohydrate target na gusto mo

Ihambing ang magkatulad

Maaaring nakasaad sa mga entry sa food tracker na hilaw, luto, pinakuluan, inihurno o inihanda sa ibang paraan ang kanin at patatas. Hindi puwedeng pagpalitin ang hilaw at lutong timbang dahil binabago ng pagluluto ang dami ng tubig sa pagkain. Kung maaari, itapat ang nilutong serving sa entry para sa nilutong pagkain sa database.

Sumisipsip ng tubig ang kanin at bumibigat habang niluluto, samantalang maaaring dumami o mabawasan ang tubig sa patatas depende sa paraan ng pagluto. Karaniwang mas maraming moisture ang nawawala sa pagbe-bake kaysa sa pagpapakulo, kaya maaaring maging mas siksik ang carbohydrate ng patatas sa bawat timbang. Tingnan ang paglalarawan ng entry sa halip na piliin ang unang resulta.

• Itapat ang lutong pagkain sa entry para sa lutong pagkain
• Piliin ang partikular na paraan ng pagluto kung available
• Panatilihing pareho ang setting kung may balat o wala ang patatas
• Gamitin ang parehong entry sa database sa bawat pagkakataon para mas pare-pareho ang resulta

Ang laki ng serving ang nagtatakda ng kabuuan

Kapaki-pakinabang ang paghahambing batay sa pare-parehong timbang, pero serving ang kinakain mo, hindi tsart. Maaaring mas kaunti ang carbohydrate sa katamtamang sandok ng kanin kaysa sa napakalaking inihurnong patatas, kahit karaniwang mas siksik ang kanin batay sa timbang. Kapag inilagay mo sa tracker ang dami ng nasa plato mo, makukuha mo ang paghahambing na mahalaga para sa pagkain mo.

Kung sabay-sabay kang nagluluto ng ilang serving, puwede mong i-track ang buong lutong batch at hatiin ito ayon sa dami ng serving. Mahusay itong paraan para sa kaldero ng kanin o tray ng patatas na hiniwa sa magkakaparehong piraso. Nakadepende pa rin ang resulta sa kung gaano kapantay ang paghahati ng pagkain.

• I-log ang bahaging puwedeng kainin, hindi ang balat o mga tira na itinapon
• I-record nang hiwalay ang dagdag na serving o sandok
• Hatiin ang magkakasalo sa batch nang pare-pareho hangga't kaya
• Gumamit lang ng mga sukat sa bahay kapag hindi praktikal ang pagtimbang

White, brown, bagong aning at kamote

Maaaring bahagyang magkaiba ang carbohydrate at fiber ng iba't ibang uri. Madalas magkalapit ang kabuuang carbohydrate ng white rice at brown rice, pero karaniwang mas maraming fiber mula sa butil ang nananatili sa brown rice. Nakadepende ang eksaktong bilang sa variety at sa ginamit na entry sa tracker mo.

Magkakaiba rin ang mga variety ng patatas, at maaaring iba ang texture at dami ng tubig ng bagong aning patatas kumpara sa mas malaki at mas malagkit na patatas. May starch din ang kamote, pero dapat mo itong i-log bilang hiwalay na pagkain, hindi bilang ordinaryong patatas. Karaniwang nadaragdagan ng fiber ang patatas kapag hindi inaalis ang balat, basta kakainin mo ito.

• I-log nang magkakahiwalay ang white, brown at wild rice
• Piliin ang nakasaad na variety ng kanin kapag available
• Ituring na magkaibang entry ang kamote at ordinaryong patatas
• Piliin kung may balat o wala ang patatas ayon sa nasa plato mo

Mahalaga ang pagluluto at mga idinadagdag na sangkap

Mas madaling paghambingin ang simpleng pinakuluang kanin at simpleng pinakuluang patatas kaysa sa mga pagkaing may halo-halong sangkap. Maaaring baguhin ng mantika, butter, creamy sauce at iba pang idinagdag ang energy at fat ng pagkain nang hindi gaanong nadaragdagan ang carbohydrate. Maaari ring baguhin ng mga sangkap gaya ng beans, gulay o matatamis na sauce ang kabuuang carbohydrate.

Hindi nawawala ang carbohydrate ng patatas kapag pinirito, pero puwedeng mabawasan ang tubig nito at madagdagan ang cooking fat. Maaaring halos kapareho ng kaning niluto sa tubig ang carbohydrate ng kaning niluto sa sabaw, maliban kung may carbohydrate ang sabaw o idinagdag na sauce. Para mas malinaw ang pag-log, ilagay nang hiwalay ang mahahalagang idinagdag o gumawa ng recipe batay sa mga sangkap na talagang ginamit mo.

Maaaring magbago ang paraan ng pagtunaw sa ilan sa starch ng nilutong kanin o patatas kapag pinalamig ang mga ito. Puwede rin itong magbago ulit kapag ininit muli, at nag-iiba ang epekto depende sa paghahanda. Kung walang angkop na entry na nasubukan sa tracker mo, huwag manghula ng halagang ibabawas sa kabuuang carbohydrate.

• I-log nang hiwalay ang mga taba na ginamit sa pagluluto
• Isama ang mga sauce, dressing at toppings
• Gumawa ng recipe para sa mga pagkaing may halong kanin o patatas
• Huwag gumamit ng entry para sa simpleng pagkain kapag pinirito o may creamy sauce ang bersyon

Pagpili sa pagitan ng kanin at patatas

Wala sa dalawang pagkain ang awtomatikong mas magandang piliin. Maaaring bagay ang kanin sa pagkaing gusto mo ng mas maliit at mas siksik sa starch na serving, samantalang mas maraming bahagi ng plato ang maaaring mapuno ng patatas dahil sa tubig nito. Nakadepende rin ang fiber kung brown rice ang pipiliin mo, kung kakainin mo ang balat ng patatas at kung ano pa ang kasama sa pagkain.

Gamitin ang food log mo para paghambingin ang mga serving na talagang gusto mo at malamang ulitin. Tingnan ang kabuuang carbohydrate, fiber at mga sangkap na kasama ng kanin o patatas, sa halip na husgahan ang mga ito nang mag-isa. Mas magiging kapaki-pakinabang ang paghahambing kapag pare-pareho ang mga entry at makatotohanan ang serving size kaysa kapag naghahanap ka ng iisang perpektong numero.

• Piliin ang opsyong bagay sa pagkain
• Ihambing ang karaniwan mong serving, hindi ang mga serving na magkapareho lang tingnan
• Magdagdag ng gulay at pagkaing may protina ayon sa gusto mo
• Para madaling maulit ang mga paborito mong pagkain, mag-save ng mga tumpak na recipe