Hur många kalorier är det i pannkakor?
Det finns ingen enda siffra för hur många kalorier en pannkaka innehåller, eftersom recept och portionsstorlekar varierar. Det mest tillförlitliga sättet att uppskatta är att räkna ut värdet för din egen sats och registrera eventuella tillbehör separat.
Därför varierar kaloriinnehållet
En liten, tunn pannkaka gjord på en enkel smet har ett annat kaloriinnehåll än en stor, tjock pannkaka. Mjöl, mjölk, ägg, socker och tillsatt fett bidrar alla med kalorier, medan mängden smet avgör hur kalorierna fördelas på hela satsen.
Även receptet spelar roll. Om du ändrar sort eller mängd av en ingrediens kan kaloriinnehållet förändras, så en generell post i en livsmedelsdatabas kanske inte stämmer särskilt väl med pannkakorna på din tallrik.
Räkna ut kalorierna från ditt recept
Väg eller mät upp alla ingredienser till smeten och registrera dem i din matdagbok. Lägg ihop kalorierna för att få totalsumman för hela bunken med smet, inklusive det du använder för att smörja stekpannan om du kan uppskatta hur mycket som tas upp av pannkakorna.
Dela sedan satsens totala kaloriinnehåll med antalet pannkakor du har gräddat. Om de skiljer sig märkbart i storlek kan du få en jämnare uppskattning genom att väga de färdiggräddade pannkakorna och registrera din portion efter vikt.
Räkna med stekfett och tillbehör
Smör eller olja i stekpannan är lätt att glömma, särskilt om du tillsätter mer mellan pannkakorna. Allt fett hamnar inte nödvändigtvis i maten, men det är oftast mer exakt att registrera mängden du använder, eller en rimlig del av den, än att bortse från den.
Tillbehör bör registreras separat eftersom de kan förändra den slutliga summan avsevärt. Väg pålägg, sirap, yoghurt, frukt eller andra tillbehör när det går, i stället för att uppskatta mängden utifrån hur stor en sked ser ut.
Gör det enklare att hålla koll nästa gång
Spara din vanliga pannkakssmet som ett recept i din matdagbok och uppdatera sedan antalet portioner varje gång du lagar den. Då slipper du göra om samma arbete, samtidigt som du kan ta hänsyn till ändringar i ingredienser, pannkakornas storlek eller hur många pannkakor satsen ger.
För pannkakor på kafé eller restaurang kan du använda den näringsinformation som finns, om sådan anges. Annars väljer du den post i databasen som ligger närmast, lägger till synliga tillbehör separat och ser resultatet som en uppskattning snarare än en exakt siffra.