Revistă

Care iaurt are cele mai multe proteine?

Iaurturile lactate strecurate și variantele îmbogățite cu proteine sunt adesea cele mai bogate în proteine, dar nu există un singur câștigător în toate gamele. Acest ghid îți explică la ce să te uiți și cum să faci o comparație corectă.

Pe scurt

Iaurtul lactat simplu, strecurat, este de obicei o alegere bună când cauți proteine. Iaurtul grecesc și produsele de tip skyr au mai puțin lichid decât multe iaurturi obișnuite, așa că proteinele sunt mai concentrate. Produsele cu proteine din lapte adăugate pot conține chiar mai multe proteine, așa că eticheta îți dă răspunsul final.

Denumirea singură nu garantează un anumit conținut de proteine. Iaurtul în stil grecesc poate fi preparat în mai multe feluri, iar unele iaurturi groase își datorează textura în principal amidonului sau smântânii adăugate. Compară informațiile nutriționale, în loc să te iei după grosime.

Iaurt îmbogățit cu proteine: adesea printre cele mai bogate în proteine, în funcție de rețetă
Lactate fermentate de tip skyr: în general, bogate în proteine și sărace în grăsimi
Iaurt grecesc strecurat: de obicei, mai bogat în proteine decât iaurtul obișnuit
Iaurt natural obișnuit: conține de regulă mai puține proteine decât variantele strecurate
Iaurt vegetal: conținutul variază mult în funcție de ingredientul principal

De ce iaurtul strecurat conține mai multe proteine

Iaurtul se obține din lapte sau dintr-un amestec vegetal, fermentat până se îngroașă. Strecurarea îndepărtează o parte din zerul apos și concentrează ceea ce rămâne. De obicei, astfel crește cantitatea de proteine din aceeași greutate de iaurt.

Producătorii pot ajusta și conținutul de proteine schimbând ingredientele de la care pornesc. Unii folosesc mai multe substanțe solide din lapte sau adaugă proteine din lapte, în timp ce produsele vegetale pot conține proteine vegetale adăugate. Smântâna adăugată face iaurtul mai cremos și mai gros, dar nu neapărat mai bogat în proteine.

Strecurarea îndepărtează lichidul și concentrează iaurtul
Mai multe substanțe solide din lapte pot crește conținutul de proteine
Proteinele adăugate pot crește și mai mult cantitatea
Smântâna schimbă mai ales cremozitatea, nu conținutul de proteine

Cum să compari corect etichetele iaurturilor

Când vrei să afli care iaurt are cea mai mare concentrație de proteine, folosește valoarea per 100 g. Astfel, compari toate produsele pe aceeași bază, chiar dacă paharele și porțiile recomandate diferă. Dintre produsele pe care le compari, cel cu cea mai mare valoare per 100 g este varianta cu cele mai multe proteine.

Apoi, uită-te la cantitatea pe care o mănânci efectiv. Un iaurt cu mai multe proteine per 100 g poate contribui mai puțin în total dacă porția ta este mai mică. Pentru o înregistrare precisă, notează produsul și greutatea sau porția indicată pe care ai consumat-o.

Verifică mai întâi proteinele per 100 g
Compară produse similare, de exemplu iaurt simplu cu iaurt simplu
Verifică mărimea porției pe care o mănânci efectiv
Observă dacă toppingurile sunt incluse în valorile nutriționale
Notează varianta exactă, fiindcă rețetele diferă

Cum se compară principalele tipuri de iaurt

Iaurtul grecesc strecurat și produsele de tip skyr se află de obicei spre capătul mai bogat în proteine al raionului de iaurturi. Iaurtul natural obișnuit este mai puțin concentrat, în timp ce iaurturile cremoase sau cele de tip desert pot pune accentul pe textură și dulceață, nu pe proteine. Ordinea exactă depinde de fiecare rețetă.

În cazul iaurtului vegetal, ingredientul principal contează. Variantele pe bază de soia oferă adesea mai multe proteine decât produsele făcute în principal din cocos, ovăz sau nuci, deși proteinele adăugate pot schimba situația. Verifică fiecare etichetă, pentru că denumirea ingredientului nu dezvăluie întreaga valoare nutrițională.

Alege variante lactate strecurate sau îmbogățite cu proteine dacă proteinele sunt prioritatea ta
Compară separat variantele integrale și cele cu mai puține grăsimi, fiindcă rețetele pot diferi
Verifică iaurturile pe bază de soia când compari opțiunile vegetale
Nu presupune că iaurtul de cocos sau de nuci este bogat în proteine doar datorită denumirii

Proteinele nu sunt singurul aspect important

Iaurtul cu cele mai multe proteine nu este automat cea mai potrivită alegere pentru fiecare masă. S-ar putea să conteze și gustul, textura, grăsimile, carbohidrații, zaharurile adăugate sau ingredientele. Un iaurt care îți place și pe care îl poți înregistra consecvent poate fi mai potrivit pentru tine decât produsul cu cea mai mare valoare de proteine.

Iaurtul simplu îți permite să controlezi mai ușor ce adaugi. Fructele, ovăzul, semințele și untul de nuci îl pot transforma într-o masă mai consistentă, dar schimbă și valorile pe care le înregistrezi. Iaurtul cu arome poate face parte în continuare din planul tău, dacă folosești toate informațiile nutriționale, în loc să-l înregistrezi ca iaurt simplu.

La micul dejun, adaugă fructe și ovăz pentru carbohidrați și fibre
Pentru o gustare, combină iaurtul simplu cu fructe
Pentru o variantă sărată, amestecă iaurtul gros cu ierburi aromatice și castravete
Pentru mai multă textură, adaugă semințe și înregistrează-le separat

O metodă simplă de a alege și înregistra iaurtul

Începe prin a decide dacă vrei cele mai multe proteine per 100 g sau în porția pe care o mănânci de obicei. Compară câteva produse potrivite folosind aceeași unitate de măsură, apoi ia în considerare și restul informațiilor nutriționale. Nu există o cantitate universală de proteine pe care fiecare persoană trebuie să o obțină din iaurt, deoarece nevoile și obiceiurile alimentare diferă.

Când înregistrezi ce mănânci, selectează, ori de câte ori poți, varianta exactă de iaurt. Cântărește sau estimează porția în același mod de fiecare dată și înregistrează toppingurile separat. Astfel, evidența ta rămâne utilă fără să transformi alegerea iaurtului într-un calcul complicat.

Compară proteinele per 100 g
Alege o porție potrivită pentru masă
Înregistrează tipul exact de iaurt
Adaugă separat fructele, cerealele, semințele sau cremele tartinabile
Evaluează întreaga masă, nu doar iaurtul