Ce băuturi conțin stevia?
Stevia este un ingredient cu gust dulce, folosit în băuturi cu mai puțin zahăr adăugat sau fără zahăr adăugat. În acest ghid afli unde o poți găsi, cum o recunoști și ce să notezi în jurnalul alimentar.
Ce rol are stevia într-o băutură
Îndulcitorii cu stevia provin din compuși găsiți în frunzele plantei stevia. Au un gust mult mai dulce decât zahărul, așa că producătorii au nevoie doar de o cantitate mică. În băuturi, stevia poate înlocui tot zahărul adăugat sau doar o parte din el.
Eliminarea unei părți din zahăr poate schimba gustul și textura unei băuturi. De aceea, stevia este adesea combinată cu zahăr, suc de fructe sau un alt îndulcitor. O băutură care conține stevia nu este automat lipsită de zahăr, carbohidrați sau energie.
- Îndulcește băutura fără să adaugi lingurițe de zahăr
- Poate fi folosită împreună cu zahărul, nu doar ca înlocuitor complet
- Poate fi combinată cu alți îndulcitori pentru a echilibra gustul
- Poate lăsa un gust rezidual de lemn-dulce sau ușor amar pentru unii consumatori
Băuturi răcoritoare și carbogazoase
Stevia este folosită în unele băuturi carbogazoase, mai ales în variantele prezentate ca având mai puțin zahăr sau fără zahăr adăugat. O poți găsi în băuturi de tip cola, cu aromă de citrice, cu ghimbir și în băuturi carbogazoase cu fructe. Rețeta exactă depinde de producător și se poate schimba în timp.
Nu presupune că orice băutură cu aspect mai lejer sau cu puțin zahăr conține stevia. Unele folosesc alți îndulcitori, iar altele combină mai multe ingrediente dulci. Dacă prezența steviei contează pentru tine, verifică de fiecare dată lista ingredientelor.
- Băuturi carbogazoase de tip cola
- Băuturi răcoritoare cu lămâie, lime sau portocală
- Băuturi cu aromă de ghimbir
- Băuturi carbogazoase cu fructe
- Tonic și alte băuturi amare pentru cocktailuri
Apă aromatizată, sirop concentrat și mixuri pentru băuturi
Stevia poate fi adăugată în apa plată sau carbogazoasă aromatizată, atunci când apa simplă nu ar avea în mod natural un gust dulce. Se găsește și în unele siropuri concentrate pentru băuturi și în pudre care se amestecă cu apă. Aroma de fructe poate face gustul rezidual distinctiv mai puțin sesizabil.
Aceste produse diferă mult în privința cantității de suc, zahăr și alți îndulcitori folosiți. O imagine cu fructe pe ambalaj nu îți spune cum este îndulcită băutura. Citește atât lista ingredientelor, cât și informațiile nutriționale înainte să înregistrezi o porție.
- Apă plată cu aromă de fructe sau plante
- Apă carbogazoasă aromatizată
- Sirop concentrat pentru băuturi
- Pudre pentru prepararea băuturilor
- Picături lichide pentru aromatizarea apei
Ceai, cafea și băuturi pe bază de plante
Unele ceaiuri îmbuteliate, cafele reci și băuturi gata preparate pe bază de plante conțin stevia. Aceasta poate fi singurul ingredient care le îndulcește sau poate fi folosită împreună cu zahăr, sirop ori ingrediente din fructe. De regulă, variantele neîndulcite nu au nevoie de stevia, decât dacă au fost adăugate arome.
Poți adăuga stevia și acasă, sub formă de îndulcitor de masă. Porția indicată pe ambalaj s-ar putea să nu corespundă cantității pe care o preferi. Când înregistrezi ce consumi, notează separat băutura și orice lapte, sirop, zahăr sau îndulcitor adăugat.
- Ceai negru sau verde îmbuteliat
- Băuturi reci pe bază de cafea
- Băuturi aromatizate pe bază de plante
- Ceai de plante îndulcit acasă
- Cafea îndulcită acasă
Băuturi pentru sport, cu proteine și energizante
Stevia este folosită uneori în băuturile promovate pentru sport, aportul de proteine sau creșterea vigilenței. Aceste produse conțin adesea mai multe ingrediente pentru aromă și îndulcire, deoarece mineralele, proteinele sau extractele de plante pot avea gust amar. Stevia poate atenua aceste gusturi fără ca băutura să se bazeze doar pe zahăr.
Prezența steviei nu îți spune nimic despre celelalte ingrediente din băutură. O băutură proteică poate conține în continuare carbohidrați și grăsimi, iar una de tip energizant poate include zahăr sau ingrediente stimulante. Când o adaugi în jurnal, selectează dimensiunea corectă a sticlei și detaliile porției.
- Shake-uri proteice gata de băut
- Pudre proteice amestecate cu apă sau lapte
- Mixuri de electroliți pentru băuturi
- Băuturi pentru hidratare de tip sport
- Băuturi de tip energizant
Cum identifici și înregistrezi stevia
Privește dincolo de mențiunile de pe fața ambalajului și verifică întreaga listă de ingrediente. Stevia poate apărea sub denumirile glicozide de steviol, extract de stevia sau îndulcitor derivat din stevia. De regulă, ingredientele sunt trecute în ordinea cantității, deși poate fi suficientă o cantitate mică dintr-un îndulcitor intens.
Pentru a înregistra ce consumi, folosește informațiile nutriționale pentru băutura exactă, nu face estimări pornind de la cuvântul stevia. Verifică dacă valorile se referă la o porție, la băutura preparată sau la întregul recipient. Dacă prepari singur băutura din pudră sau concentrat, notează cantitatea folosită și orice alt ingredient adăugat.
- Caută stevia sau glicozide de steviol în lista ingredientelor
- Verifică și dacă sunt folosite zahăr, suc, sirop sau alți îndulcitori
- Potrivește porția menționată cu cantitatea pe care ai băut-o
- Include laptele, fructele, pudrele sau concentratele adăugate acasă
- Verifică din nou băuturile pe care le consumi frecvent, deoarece rețetele se pot schimba