Περιοδικό

Πώς να φτιάξεις ζωμό κότας με κύβους ζωμού

Οι κύβοι ζωμού είναι ένας γρήγορος τρόπος να ετοιμάσεις ζωμό με γεύση κότας για σούπες, σάλτσες και αλμυρά πιάτα. Το σημαντικό είναι να ακολουθήσεις τις οδηγίες της συσκευασίας, να δοκιμάσεις πριν προσθέσεις καρυκεύματα και να καταγράψεις την ποσότητα που χρησιμοποίησες πραγματικά.

Ξεκίνα από τις οδηγίες της συσκευασίας

Έλεγξε την ετικέτα για να δεις πόσο νερό χρειάζεται για κάθε κύβο, καθώς η ένταση της γεύσης διαφέρει από μάρκα σε μάρκα. Ζέστανε το νερό σε κατσαρολάκι ή βραστήρα, μέχρι να αχνίσει ή να βράσει.

Βάλε τον κύβο σε πυρίμαχη κανάτα ή κατσαρολάκι και πρόσθεσε το καυτό νερό. Ανακάτεψε και λιώσε απαλά τον κύβο μέχρι να διαλυθεί εντελώς και ο ζωμός να έχει ομοιόμορφη όψη.

Ρύθμισε τη γεύση

Δοκίμασε τον ζωμό μόλις διαλυθεί ο κύβος. Αν είναι πολύ δυνατός, πρόσθεσε περισσότερο καυτό νερό· αν είναι πολύ ήπιος, άφησέ τον να σιγοβράσει για λίγο ή πρόσθεσε λίγο ακόμη κύβο ζωμού, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Οι κύβοι ζωμού μπορεί να περιέχουν ήδη αρκετό αλάτι, γι’ αυτό δοκίμασε τον έτοιμο ζωμό πριν προσθέσεις επιπλέον. Τα μυρωδικά, το πιπέρι, το σκόρδο ή το κρεμμύδι μπορούν να δώσουν γεύση χωρίς να βασιστείς μόνο στο αλάτι.

Χρησιμοποίησέ τον στο μαγείρεμα

Χρησιμοποίησε τον έτοιμο ζωμό όπως θα χρησιμοποιούσες οποιονδήποτε άλλο ζωμό κότας. Μπορεί να αποτελέσει τη βάση για σούπες και σάλτσες, να αραιώσει ένα πηχτό στιφάδο ή να αντικαταστήσει το απλό νερό σε αλμυρές συνταγές.

Να θυμάσαι ότι ο ζωμός προσθέτει και υγρό, κάτι που μπορεί να αλλάξει την υφή του πιάτου. Όταν προσαρμόζεις μια σάλτσα ή μια γέμιση, πρόσθεσέ τον σταδιακά και άφησε χρόνο ώστε να εξατμιστεί το επιπλέον υγρό.

Κατέγραψε τι περιέχει το πιάτο σου

Για ακριβή καταγραφή, χρησιμοποίησε τα διατροφικά στοιχεία της συγκεκριμένης συσκευασίας κύβων ζωμού που έχεις, αντί για μια γενική καταχώριση ζωμού κότας. Κατέγραψε το μέρος του κύβου που χρησιμοποίησες και, στη συνέχεια, μοίρασέ το στις μερίδες της έτοιμης συνταγής.

Το επιπλέον νερό αλλάζει τη συμπύκνωση του ζωμού, αλλά δεν προσθέτει θερμίδες. Αν περισσέψει έτοιμος ζωμός, κατέγραψε μόνο την ποσότητα που μπήκε στο πιάτο ή που ήπιες, κάνοντας την καλύτερη δυνατή πρακτική εκτίμηση.