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Taramasalata
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 517 kcal —
- Protéines 3,2 g 6%
- Glucides 7,4 g 3%
- Lipides 53 g 68%
- Acides gras saturés 4,1 g 21%
- Fibres 0,3 g 1%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 450 mg 20%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 1 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 3 µg 125%
Minéraux
- Calcium 21 mg 2%
- Fer 0,4 mg 2%
- Magnésium 6 mg 1%
- Phosphore 50 mg 4%
- Potassium 60 mg 1%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Manganèse 0,12 mg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 517 | 3,2 g | 7,4 g | 53 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 1,6 g | 3,7 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 776 | 4,8 g | 11 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1034 | 6,4 g | 15 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1293 | 8 g | 19 g | 132 g |
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Questions sur : Taramasalata
Quelle est la différence entre le taramasalata et le tarama ?
Le taramasalata est une préparation grecque à base d’œufs de poisson, de pain ou de pomme de terre, de citron et d’huile. En français, « tarama » désigne souvent la tartinade vendue en pot ; sa recette peut être plus courte ou contenir d’autres ingrédients.
Comment préparer un taramasalata bien lisse ?
Faites tremper de la mie de pain dans l’eau, puis essorez-la soigneusement. Mixez-la avec les œufs de poisson et le jus de citron, puis versez l’huile en filet, comme pour une mayonnaise ; arrêtez dès que la préparation est crémeuse.
Avec quoi servir le taramasalata ?
Servez-le en mezzé avec du pain pita, des tranches de pain grillé ou des crudités comme le concombre et le céleri. Il accompagne aussi des olives et d’autres tartinades, par exemple le houmous.
Comment rendre un taramasalata trop salé plus doux ?
Incorporez un peu de mie de pain trempée et essorée, ou de pomme de terre cuite écrasée, puis ajoutez quelques gouttes de citron. Évitez d’ajouter du sel : les œufs de poisson sont déjà salés.
Combien de temps garder le taramasalata au réfrigérateur après ouverture ?
Gardez-le dans un récipient fermé, au réfrigérateur, et consommez-le dans les deux jours après ouverture. Ne le laissez pas traîner à température ambiante pendant le repas.
Peut-on congeler le taramasalata ?
Ce n’est pas conseillé : à la décongélation, l’émulsion peut se séparer et devenir granuleuse. Préparez-en plutôt une petite quantité, à garder au frais.
Le taramasalata contient-il du poisson ?
Oui, il est préparé avec des œufs de poisson, souvent de cabillaud ou de mulet. Il ne convient donc pas aux personnes allergiques au poisson.
Source : CoFID (UK) 16-449 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
