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Pâtes ou nouilles asiatiques sèches, au blé et aux oeufs, nature, crues
Calories et valeurs nutritionnelles
sèches, au blé et aux oeufs, nature, crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 371 kcal —
- Protéines 12 g 24%
- Glucides 71 g 26%
- Lipides 3 g 4%
- Acides gras saturés 1 g 5%
- Fibres 4 g 14%
- Sucres 0,5 g —
- Sodium 397 mg 17%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 12 g | 71 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6 g | 36 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 18 g | 107 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 24 g | 142 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 30 g | 178 g | 7,5 g |
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Questions sur : Pâtes ou nouilles asiatiques sèches, au blé et aux oeufs, nature, crues
Combien de nouilles asiatiques aux œufs sèches prévoir par personne ?
Comptez environ 75 à 85 g sèches par personne pour un plat principal, un peu moins si elles accompagnent une soupe ou un sauté. À 75 g, elles apportent 278 kcal.
Comment cuire des nouilles asiatiques aux œufs sèches pour un sauté ?
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante en suivant le temps indiqué sur le paquet, souvent 4 à 6 minutes. Égouttez-les dès qu’elles sont souples mais encore fermes, rincez-les brièvement à l’eau froide et mélangez-les à la sauce dans le wok.
Comment conserver un paquet ouvert de nouilles asiatiques aux œufs ?
Refermez le paquet ou transférez les nouilles dans un récipient hermétique, puis gardez-le au sec, à l’abri de la chaleur. Une fois cuites, placez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours.
Dans quels plats utiliser des nouilles asiatiques aux œufs ?
Elles conviennent au chow mein, aux nouilles sautées au wok et aux soupes de nouilles, notamment avec un bouillon et des légumes. Pour un sauté, ajoutez-les en fin de cuisson afin qu’elles absorbent la sauce sans trop ramollir.
Peut-on remplacer les nouilles asiatiques aux œufs par des nouilles de riz ?
Oui, mais la texture et la cuisson changent : les nouilles de riz sont souvent trempées ou cuites brièvement et deviennent plus fragiles au wok. Utilisez-les surtout dans les plats prévus pour elles, comme le phở ou le pad thaï.
Quelle différence entre ces nouilles et des nouilles de blé sans œufs ?
Les nouilles asiatiques aux œufs ont une texture plus souple et une saveur plus riche. Les nouilles de blé indiquées ici contiennent 11,2 g de protéines pour 100 g, contre 12 g pour ces nouilles.
Peut-on cuire ces nouilles directement dans une soupe ?
C’est possible, mais elles libèrent de l’amidon et épaississent le bouillon. Pour une soupe claire, faites-les cuire séparément, égouttez-les, puis répartissez-les dans les bols avant de verser le bouillon chaud.
Source : ANSES–Ciqual (France) 9863 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
