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Pâte de goyave
Calories et valeurs nutritionnelles
sucrée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 309 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 74 g 27%
- Lipides 0,1 g 0%
- Fibres 4,4 g 16%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 309 | 0,4 g | 74 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 0,2 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 464 | 0,6 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 618 | 0,8 g | 149 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 773 | 1,1 g | 186 g | 0,3 g |
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Questions sur : Pâte de goyave
Comment manger la pâte de goyave ?
Coupez-la en tranches fines : elle se déguste seule, avec du fromage ou sur une tartine. L’accord classique d’Amérique latine, le bocadillo con queso, associe pâte de goyave et fromage, souvent un fromage frais ou salé.
Comment utiliser la pâte de goyave en pâtisserie ?
Coupez-la en petits dés pour garnir des biscuits, des chaussons ou des feuilletés. Pour l’étaler, faites-la chauffer doucement avec une cuillerée d’eau en remuant jusqu’à ce qu’elle soit souple.
Quelle différence entre pâte de goyave et confiture de goyave ?
La pâte de goyave est cuite jusqu’à obtenir une masse ferme, que l’on peut trancher. La confiture reste tartinable et contient davantage de liquide : elle convient mieux aux tartines et aux garnitures qu’on veut étaler.
Comment conserver la pâte de goyave après ouverture ?
Enveloppez le morceau entamé ou placez-le dans une boîte hermétique, puis gardez-le au réfrigérateur. Une pâte devenue sèche en surface peut généralement être coupée en tranches ; jetez-la si vous voyez de la moisissure.
Par quoi remplacer la pâte de goyave dans une recette ?
La pâte de coing est le remplacement le plus proche pour une garniture ferme et fruitée, notamment avec du fromage ou dans des feuilletés. Elle est moins parfumée que la goyave ; une confiture de goyave peut convenir si la recette accepte une garniture plus souple.
Comment la pâte de goyave est-elle fabriquée ?
La goyave est cuite, généralement avec du sucre, puis réduite en purée et concentrée jusqu’à ce qu’elle se tienne en bloc après refroidissement. Sa texture ferme permet de la couper en tranches sans qu’elle coule.
La pâte de goyave est-elle plus sucrée que la goyave fraîche ?
Oui : la cuisson et la concentration donnent une pâte beaucoup plus dense en glucides que le fruit frais. La goyave fraîche apporte 74 g de glucides pour 100 g, contre une quantité bien plus élevée dans la pâte.
Source : tbca BRC0097C · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
