Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Laitue romaine
Calories et valeurs nutritionnelles
cos ou, crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 17 kcal —
- Protéines 1,2 g 2%
- Glucides 1,2 g 0%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2,1 g 8%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 8 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 436 µg 48%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,13 mg 1%
- Vitamine K 103 µg 85%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,31 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Biotine (B7) 2,5 µg 8%
- Folates (B9) 136 µg 34%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 9,9 mg 2%
Minéraux
- Calcium 33 mg 3%
- Fer 0,97 mg 5%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 30 mg 2%
- Potassium 247 mg 5%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,16 mg 7%
- Sélénium 0,4 µg 1%
- Iode 1,3 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,2 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 1 portion | 47 g | 8 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 2 portions | 94 g | 16 | 1,2 g | 1,1 g | 0,3 g |
| ½ portion | 23,5 g | 4 | 0,3 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 portions | 141 g | 24 | 1,7 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 4 portions | 188 g | 32 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 2,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 3 g | 0,8 g |
Aliments similaires
Questions sur : Laitue romaine
Comment choisir une laitue romaine bien fraîche ?
Choisissez une pomme ferme, aux feuilles serrées et croquantes, sans bords brunis ni parties visqueuses. La base doit être claire et fraîche, pas desséchée.
Comment laver et couper une laitue romaine ?
Retirez les feuilles abîmées, séparez les autres et rincez-les soigneusement, surtout près de la côte. Essorez-les bien avant de les couper en lanières ou de les laisser entières pour des barquettes.
Comment conserver la laitue romaine pour qu’elle reste croquante ?
Gardez-la entière et non lavée au réfrigérateur, dans le bac à légumes, enveloppée sans la serrer dans un linge ou du papier absorbant. Une fois lavées et essorées, les feuilles se conservent quelques jours dans une boîte fermée avec du papier absorbant.
Peut-on cuire la laitue romaine ?
Oui : coupez les cœurs en deux dans la longueur, badigeonnez légèrement d’huile et faites-les griller côté coupé deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’ils soient marqués mais encore fermes. Vous pouvez aussi les braiser quelques minutes dans une poêle avec un peu de bouillon.
Dans quels plats utiliser la laitue romaine ?
Ses feuilles robustes sont idéales pour la salade César, avec des croûtons, du parmesan et une sauce à l’ail. Elles tiennent aussi bien dans des wraps, des sandwichs et des barquettes garnies.
La laitue romaine peut-elle remplacer la laitue iceberg ?
Oui, dans les salades, sandwiches et tacos : la romaine est croquante elle aussi, mais ses feuilles sont plus longues et sa côte plus marquée. L’iceberg est plus pâle et contient moins de fibres : 1,2 g contre 2,1 g pour la romaine.
La laitue romaine est-elle une source de vitamines ?
Oui, elle est riche en vitamine A et en vitamine K, et constitue une source de vitamine B9. Une portion de 85 g apporte 371 µg de vitamine A et 87,1 µg de vitamine K.
Quelle quantité de laitue romaine prévoir par personne ?
Comptez environ 85 g par personne en accompagnement, soit une bonne poignée de feuilles coupées. Pour une salade César servie en plat, prévoyez davantage et complétez avec du pain, une source de protéines et des légumes.
Source : USDA FoodData Central 169247 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
