Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Goyave
Calories et valeurs nutritionnelles
crue, pesée avec la peau et les pépins
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 24 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 4,5 g 2%
- Lipides 0,5 g 1%
- Fibres 3,3 g 12%
- Sucres 4,4 g —
- Sodium 5 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 65 µg 7%
- Vitamine C 210 mg 233%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 12 mg 1%
- Fer 0,4 mg 2%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 23 mg 2%
- Potassium 210 mg 4%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,1 mg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 0,7 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,1 g | 6,8 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 1,4 g | 9 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 1,8 g | 11 g | 1,3 g |
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Questions sur : Goyave
Comment savoir si une goyave est mûre ?
Une goyave mûre dégage un parfum fruité et cède légèrement sous une pression douce. Si elle est encore ferme et peu odorante, laissez-la mûrir à température ambiante.
Faut-il éplucher la goyave et retirer ses graines ?
La peau et les petites graines se mangent : rincez le fruit, coupez-le et dégustez-le tel quel. Pour une texture plus lisse, prélevez la chair et passez-la au tamis afin d’écarter les graines.
Comment conserver les goyaves ?
Laissez les fruits fermes mûrir à température ambiante. Une fois mûrs, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement ; leur parfum et leur chair s’altèrent avec le temps.
Peut-on faire cuire la goyave ?
Oui : faites cuire la chair avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis mixez-la pour une compote ou une confiture. Le tamisage après cuisson permet d’obtenir une préparation sans graines.
Comment préparer un jus de goyave sans graines ?
Mixez la chair avec de l’eau froide, puis passez le mélange dans une passoire fine. Vous pouvez aussi mixer la goyave avec du citron vert pour relever son goût doux et parfumé.
La goyave est-elle riche en vitamine C ?
Oui, la goyave est une source de vitamine C : une portion de 100 g en apporte 210 mg. Sa chair peut être blanche, rose ou rouge, mais sa couleur ne suffit pas à déterminer sa maturité.
Source : CoFID (UK) 14-119 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
